昨日はバレンタインデーでしたね…。最近、自分チョコと言うのがあるらしく、エクレアを買って食べました！三谷です！！

さて、今回は前回に引き続きグラッパ紹介をさせていただきたいと思います！

今回のグラッパはこちら！

ポーリ社の“アモローザ ヴェスパイオーロ”

です！

こちらのポーリ社はグラッパの聖地とも呼ばれている、ヴェネト州 パッサーノ・デル・グラッパ近郊にある1898年創業の家族経営のメーカーです。

創業者のジョバッタ・ポーリはなんと、手押し車に小さな蒸留機を載せて家々を回ってぶどうの絞りかすを蒸留して生計を立てていたそうです。

普通なら捨ててしまう所を少量ずつながらも集めて周り、グラッパにして商品価値を付けて販売すると言う地道な活動を続けていたとは驚きですね…！

その情熱が何世代にも引き継がれ、ヴェネト州を代表するグラッパメーカーにまでなったのだと思います。

あまりの驚きにメーカーについてのご紹介になってしまいました…。

次回、こちらのグラッパについて書かせていただきます！すいません！

堺筋本町

イタリア料理

SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階

06-6262-7044

焼き菓子とパンを担当させていただいています。アオシです。今日は塩なしパンをご紹介させて頂きます。

日本ではあまり見かけないですが、塩が入ってないパンはイタリアでは普通に食べられているパンなんです。塩が入っていないことで小麦本来の甘みを感じやすくなっています。

ぜひお試し下さいね。

イタリア料理

spello

堺筋本町

大阪市中央区久太郎町1-6-20 1F

06-6262-7044

2月も中盤に差し掛かってきましたね…まだまだ寒い日は続きますが、体調には十分注意していきましょう！健康第一、三谷です！

さて今回は前回、前振りをさせていただいたグラッパについて勉強しながらご紹介させていただこうと思います！

今日ご紹介させていただくのはこちら！

イタリア ピエモンテ州

ベルタ社の“ブリック デル ガイアン”

です！！

こちらのグラッパを生産されているベルタ社は

今までになかった製法や良質な蒸留部分しか使わない徹底ぶり、他にもなんとクラシックを聴かせながら熟成させるなどによりグラッパ最高峰の地位を獲得しました。

なんと言っても当時はなかった‘バリック’と呼ばれるワインを熟成させる小樽でグラッパを熟成させる製法を最初にしたのがこちらのベルタ社になります。

これにより、円やかで味わい豊かなグラッパが出来たのです。

是非、食後にこちらのグラッパの余韻に浸ってみてはいかがでしょうか。

堺筋本町

イタリア料理

SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階

06-6262-7044