月別アーカイブ: 2018年5月

ANTICAOSTERIA DAL SPELLO

6月9日11:30いよいよオープンが決まりました‼︎工事も、いよいよ終盤に差し掛かってきました。

そして、新店舗のオープンに伴い沢山の素晴らしい仲間が集まりました。これから新店舗はじめ、グループ全4店舗がまだまだ高みを目指し頑張ってまいりますので、色々な店舗に是非足を運んで頂けたらと思います。

長堀橋に小さな店を開いた時、店を増やすことは、全く考えていませんでした。

店が増えれば単純に良い事が増える訳ではなく、むしろ苦労の方が大きくなるかもしれない位です。

でも、やはり一番嬉しい事は、仲間が増えることです。オーナーの私は正直、職人気質であまり沢山の人と働くことが得意ではなかったのですが、少しずつ周りに人が増え支えられています。だから何かその恩をみんなに返したい…

その為に決断をし、出来る限り多くの事にトライしないといけないと思っています。

今回も新店舗に挑んで良かった。

きっとそう思えるようみんなで頑張りたいと思います。

株式会社SPELLO

代表取締役 飯塚 宗則

休業日のお知らせ

5月も後半に入り暑くなってきましたね‼︎

堺筋本町SPELLO本店も、少しずつ初夏のメニューに変わりつつあります。

5月後半の休業日ですが、22日、23日、31日となっておます。

ランチのご予約は2160円のコースより承っております。

ディナーのご予約は当日の午前中迄にお願い致します。

新店舗の工事も着々と進んでおります。それに伴い少しずつ慌ただしくなってきましたが楽しみにしています。

外観…全然違うものになってました‼︎

シャッターを取り外し、壁を切り取り大きな新しいものに

引き続き、新店舗はじめグループ全体でスタッフも募集しておりますので、一緒に頑張っていきたいと思われた方のご連絡お待ちしております。

堺筋本町SPELLO本店

仕込み。

料理を作る上で発想や技術、経験はとても重要です。

そして次に仕込みに入ります。

私達は自分の手で創りあげる。

つまり自家製にこだわっています。

それに伴い仕込みにやはり時間がかかります。自分が見習いの時は仕込みに打ち込み、技術を習得するのに必死でした。

今、会社を運営する立場ではたしてそれが正しいのか悩むこともあります。何が必要で何が不必要か…

でも少なくとも今の自分があるのは沢山の失敗と下積みのおかげだと思います。

もしかして近道もあるかもしれませんが、例え回り道をしたとしても、ひた向きに努力し、いつか目標に辿り着くことが出来ればと思います。

引き続き、新店舗のオープンに伴いスタッフも募集していますので私達の想いに共感して頂けましたらご連絡お待ちしております。

昨日は、pasta frescaやpomodori secchiなどなど仕込みました‼︎

ご予約もお待ちしております。

堺筋本町SPELLO

休業日のお知らせ

ゴールデンウィーク期間は沢山の御来店、有難う御座いました。

5月前半では、7日ディナータイムより9日までと、14日にお休みを頂きます。ご迷惑をおかけしますが、ご了承お願い致します。

尚、営業に関して

ランチタイムのご予約は2160円のコースより承ります。

ディナータイムに関しては、予約制になっておりますので、ご予約お待ちしております。

食材も春から初夏に変わりつつあり、新しいメニューにもご期待下さい。

堺筋本町SPELLO本店