月別アーカイブ: 2019年10月

能勢ジンジャエール

いつもご来店ありがとうございます!

最近また、本店に入らせていただく機会が増えました、三谷です!!

いつもはワインのご紹介が多いですが、今回はソフトドリンクについてのご紹介をさせていただきます!

こちらは大阪の能勢の湧水から作られたジンジャエールになっております!

能勢は名水の地としても有名で

自然の湧水から作られております。

上品で高級感のある味わいとなっておりますので是非お試しください!

堺筋本町

イタリア料理 SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階

06-6262-7044

アリスタディマイアーレ

こんにちは。キッチン担当しています嶋崎です。
今日はランチ、ディナーの前菜としてお出ししているアリスタディマイアーレ(ローストポーク)
が焼き上がりましたので紹介させて頂きます。
しっかりと下味をつけた豚ロースにローズマリーとニンニクでローストした前菜です。
薄くスライスして
トンナートソースと一緒にお召し上がり下さい。

イタリア料理

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

栗のカタラーナ

本日は、デザートのご紹介です!

栗のカタラーナです。

表面にお砂糖を振って バーナーで

パリパリに焼き上げ

ミルクのジェラートを添えました。

1番人気のデザート。

是非 お試し下さい。

スタッフ 久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅6番出口徒歩1分

営業時間 11:30〜13:30(l.o)

17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

モンテトンド ソアーヴェクラシコ

いつもご来店ありがとうございます!

とうの昔に夏も終わり、冬の足音が近づいている中、未だに家で素麺茹でてます。三谷です!

本日は白ワインのボトルをご紹介させていただきます。

こちらは“モンテトンド”のソアーヴェクラシコ

と言うワインになります!

ソアーヴェといえば北イタリアはヴェネト州で作られているワインになります。

ガルガーネガと言う品種の特徴として、花の香りやミネラル感といった物を感じることが出来るワインになっております。

僕がイタリアワインを勉強しようと思って最初に飲んだのもソアーヴェクラシコでした!

すっきりとした飲み口なので1人でも一本ぐいぐい、いけてしまいます。

本日はあいにくのお天気ですが、こんな日はさっぱりとしたワインを飲んで気分を晴らしませんか?

本店でお待ちしております!

堺筋本町

イタリア料理

SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階

06-6262-7044

イワシのマリネ

こんにちは。キッチン担当しています嶋崎です。
ものすごく状態がいいイワシが入りましたのでイワシのマリネを作らせて頂きました。
やはり状態がいいものはそれに見合った調理法で召し上がっていただくのがベストですよね。

シンプルでイタリアらしいイワシのマリネ
ランチ、ディナーの前菜としてお出ししていますので是非ご来店ください。

イタリア料理

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

激レアも 激レア

この度、2年連続で

ミシュランのビルグルマンに載せて頂きました。

こちらは、今年初めて作った

エプロンとマグカップなんだそうで、

限定 70個。

の、うちの1つが こちらSPELLOにあり、

勿論 非売品。

オーナーは 高値で売れる!と言いましたが

そうは、させません。

オーナーを差し置いて

私が このエプロン 着用し

SPELLOの動く広告塔に なります。

いつ、着用しようかな?

マグカップ 実物は 色合いとか、

ホント可愛いんです。

本店の何処かに 飾っています。

お越し頂いた時に 是非探してみて下さい!

スタッフ 久世

イタリア料理 SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅6番出口徒歩1分

営業時間 11:30〜13:30(l.o)

17:30〜21:30(l.o)

定休日 不定休

タルティーヴォ

こちらは、イタリアのお野菜で

タルティーヴォ

と言います。

この寒くなりだした時期に出まわり、

伸びた芯の部分を食します。

現地では 栽培する場所、方法、等

規定を満たした物しか

タルティーヴォ と、名乗れず

栽培するのにとても手間のかかる

希少価値の高いお野菜です。

季節限定で ご用意しておりますので

是非 ご来店 お待ちしております!

スタッフ 久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-201階

アクセス 堺筋本町駅6番出口徒歩1分

電話 06-6262-7044

営業時間 11:30〜13:30(l.o)

17:30〜21:30(l.o)

定休日 不定休

カントゥッチ

カントゥッチを作りました!

アーモンドがたっぷり入った

中部イタリア トスカーナ州の郷土菓子です。

2度焼きをして 硬く焼き上げ

コーヒーや ビンサントと言う

甘口のワインに浸し 柔らかくして

食べるお菓子です。

是非 ご賞味下さい!

スタッフ 久世

イタリア料理 SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅6番出口徒歩一分

定休日 不定休

イワシのベッカフィーコ

こんにちは。キッチン担当しています嶋崎です。
今日は昨日に引き続きシチリアの伝統料理
イワシのベッカフィーコを紹介させて頂きます!!
開いたマイワシにリピエノ(詰め物)をのせてくるっと巻いてオーブン焼きしたシチリアの前菜です。
ベッカフィーコとはヨーロッパに分布する野生の小鳥の名前です。
イワシの尾がピンと立った姿を、その小鳥に見立てた料理だそうです!

イタリアらしい名前の付け方ですね

このベッカフィーコはディナーの前菜盛り合わせでお出ししているので是非是非ご来店の際は前菜の盛り合わせをご注文してみてください!!

ご来店お待ちしています。

イタリア料理

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

フィノキエット

こんにちは。キッチン担当しています嶋崎です。
写真はフィノキエットというハーブで野生のウイキョウです。
和歌山にある小川農園さんにお邪魔させて頂き、収穫してきました!!
こちらのハーブは主にシチリアで道端に生えていて爽やかな香りと食べるとほんのり甘さがあり、イワシとウイキョウのパスタには欠かせないハーブなのです。
当店ではこのフィノキエットを使ってディナーにイワシとウイキョウのパスタをお出ししていますので是非ご賞味くださいませ!!

ご来店お待ちしています。

イタリア料理

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休