月別アーカイブ: 2020年9月

お料理

スタッフ三谷です!ありがとうございます!

写真を撮っていただく機会があったのですが自分のガリガリ加減に驚きが隠せませんでした。。。

肉をもっとつけます。

さて!そんな僕が紹介するのがこちらです!

コースの前菜の内の一品。剣先イカのリピエノというお料理です!

詰め物という意味がありまして、中にパン粉、以下のゲソ、レーズン 松の実などが入っております!

低温でしっとりと仕上げられたイカはモチッとした食感に、中の詰め物もイカの旨味をたっぷり吸っております!

ミネラルたっぷりの白ワインと合わせてみてはいかがでしょうか!

堺筋本町

イタリア料理 SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階

06-6262-7044

コース

いつもご覧いただきありがとうございます!スタッフ三谷です!

本日はコースのお料理の一つを紹介させていただきます!

こちらはコースの一皿目でございます!

フランス産のカモの燻製、黒毛和牛のスジのアランチーニ、フランスのペリゴール産の栗とパンチェッタのタルト

一皿目にぴったりな一口サイズの前菜の盛り合わせになっております!

もちろん、スパークリングやビールとめちゃくちゃ相性も良いですので是非、マリアージュを楽しんでみてはいかがでしょうか!

堺筋本町

イタリア料理 SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階

06-6262-7044

お知らせ

千日前にあるイタリアンバールスペッロが

10月12.13.14日の3日間 改装工事の為

お休みを頂きます。

新しい機材等入り、大幅にパワーアップ!します!

3日でどう変わるのか⁈

楽しみでワクワクします!

新星イタリアンバールスペッロを

どうぞ宜しくお願い致します!

スタッフ久世

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分

定休日不定休

クロエさん

SPELLO全姉妹店の植物を見て頂いている

クロエさんに昨日も来て頂き、テラスも綺麗に剪定して頂き、お化粧室のリースもリニューアルしました!

オリーブもタワワに実っています!

ご来店なられたらご覧になって下さい!

少しでもいい状態を保てる様に

管理しっかりします。

スタッフ久世

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 一階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分

定休日不定休

十勝ポワロー

こんにちは。キッチン担当の嶋崎です。
写真は、北海道からきた十勝ポワローです。
ポワローとはポロネギのことで、リーキ、西洋ネギとも言われています。
ジュワッと滲み出るような甘さが特徴でこれからどんな料理にするか楽しみな食材となっております。
是非御来店お待ちしております。

SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休

食材

いつもご覧いただきありがとうございます!スタッフ三谷です!!

夏服以外実家に持って帰ってしまった為、今のところ、半袖の重ね着で耐えてます。寒さには弱いです。。

さて、そんな季節も変わり秋が来ました!!!

本店にも新たな食材が入りました!

“シャンピニョンパリ”と言いまして、マッシュルームでございます!!

すごく大きくて丸々と育っています!

ソースにしてもよし、生のままスライスしてサラダにしてもよし。香りも味も抜群なこちら!

是非このシーズン中にお楽しみください!

堺筋本町

イタリア料理 SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階

06-6262-7044

ゆり先生

姉妹店のアンティカオステリアダルスペッロで

毎月開催しているお料理教室が

来月分が大変好評につき満席になりました。

オステリアスタッフゆり先生の講義は大人気で

次回は11月11日 15日開催予定です!

プロの技を至近距離で是非皆さま

ご参加お待ちしています!

スタッフ久世

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分

定休日不定休

グラスワイン

いつもご覧いただきありがとうございます!スタッフ三谷です!

最近一気に涼しくなりましたね。急な気温の変化により体調を崩さないようにしましょう!

今でも通勤は半袖です!

今回はこちらのグラスワインのご紹介です!

北イタリア、ヴァッレダオスタ州の“ミュスカ”

と言う葡萄を使ったワインです。

香りはマスカットのようなみずみずしい香りでスッキリとした味わいになっております!

甘い香りがするのですごく飲みやすいワインになっておりますので是非、お気軽にお声がけください!

堺筋本町

イタリア料理 SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階

06-6262-7044

コラヴァン

いつもご覧いただきありがとうございます!スタッフ三谷です!

こちらはコラヴァンというのですが、一体何をする機械かと言いますと。。

ワインを抜栓をせずに注ぐことが出来る機械なのです!!!!

それの何がすごいのか。すごいんです。ボトルにこちらを差し込み、ワインを注いでもボトルの中の状態は未開封と同じ状態を保ってくれるのです!!

この機械のお陰で高価なワインもロスを気にせずお客様に提供する事ができるようになりました!!

これを期に是非!さまざまなワインをお楽しみください!!

堺筋本町

イタリア料理 SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階

06-6262-7044

オリーブオイル

初めまして、キッチンスタッフの石橋です。一週間前から働かせていただいてるのですが、そんな私の初投稿でご紹介させてもらうのが、イタリア料理には欠かせないオリーブオイルです!

その中でも酸度が低く、風味、香りともに最高品質なものはエクストラバージンオリーブオイルと呼ばれ、その特徴を生かして調理の仕上げに加えることが多いのですが、スペッロではさらにそれを食材や料理によって使い分けるというすごいこだわりです。

またイタリアでは、ワインの生産者が多いのですが、それと同じくらいオリーブオイルの生産者も多いみたいで驚きです。イタリアには全てのオリーブオイルが揃っているといわれるくらい、各地方や土地によって生産され、その個性もまた千差万別です。この品種の多さや、バラエティ豊かな個性がイタリアの最大の魅力だと言えます。

そんなこだわりの上質なオリーブオイルを使用した料理を是非お店で体験してください。

堺筋本町

イタリア料理 SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階

06-6262-7044