こんにちは。

キッチン担当の嶋崎です。

新鮮な稚鮎が入りましたのでコンフィにしました。

コンフィとはフランス料理の調理法で、低温の油でゆっくりと火を入れると、骨や尻尾、頭まで柔らかく食べれるようになります。

こちらをリエットや、ソースにしたりもします。

是非ご家庭でも試していただきたいですね！！

堺筋本町

イタリア料理SPELLO

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