こんばんは～アンティカオステリアダルスペッロの荒井です。

いよいよ冬本番！

こちらはちりめんキャベツでお魚を包んで魚介の煮込みと一緒に蒸し上げました♪

キャベツの甘味と魚介の旨味！

魚介番のロールキャベツのイメージです。

ワインは少し樽の効かせた白ワインとかゲヴェルツトラミネールとか

しばらくのディナーコースで試行錯誤してクオリティを上げてみたいと思います！