いつもご覧いただきありがとうございます！スタッフ三谷です！
姉妹店イタリアンバールスペッロが
関西テレビさんのよ〜いドン！のコーナー“本日のおすすめ3”にご紹介していただきました！
1日20色限定の秋刀魚のパスタを取り上げていただきました！
秋刀魚の頭から、肝、骨、身全てを余すところなく使ったこちらのパスタ！
北海道の食材でまとめる事で統一感も出しております！！
ランチタイム限定販売ですので、お早めにお問い合わせください！
是非、バールもよろしくお願いいたします！
堺筋本町
イタリア料理 SPELLO
大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階
06-6262-7044
こんにちは、キッチンスタッフの石橋です。
料理王国とのコラボでオーナー監修のプッタネスカが2021年1月から、一部地域で宅配専門で販売予定です。
プッタネスカとはイタリア語で「娼婦風」という意味で、トマトソースがベースのパスタですが、アンチョビやケッパーでエッジのある塩味を、唐辛子で辛みをきかせるのが特長で、とても刺激的な味わいで、忙しい娼婦が昼食にあり合わせの食材で簡単に作ったため、この名前がついたと言われています。
販売情報などは、CHEF★DELIサイトからご確認ください。 https://cuisine-kingdom.com/chefcollabo
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
またまたオーナーこだわりの
食材入荷致しましたッ！
サーロイン
通常この大きさの4倍で卸しておられるそうですが、特別にこの大きさで納品して頂きました。
このきめ細やかなサシにより、重さを感じる脂では無く、スッと口中の温度で溶け、脂の風味と肉の旨みが残ります。
証明書と、
お鼻の紋。
いつも通り、この量をこの価格で⁈
ご用意させて頂きます。
こんな機会そうそう有りませんので、
是非！ご堪能なさって下さい。
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
こんにちは、キッチンスタッフの石橋です。
季節はすっかり冬になり、今回は冬に美味しくなるカニについてご紹介します。
今回は、カニの中でも紅ズワイガニを紹介します。
紅ズワイガニは、近畿では香住漁港でしか水揚げされないので別名
「香住ガニ」と呼ばれています。
本ズワイガニは、2000年前半から水揚げ漁港のタグが付き始めたことで、
地域名称を冠にしたブランドガニの呼称が流行しました。
紅ズワイガニは松葉ガニと違い、深海に生息しており、その味は、みずみずしく、上品な甘みが特徴的です。
冬の新しいメニューにも、使う予定なので、是非お楽しみに！！
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
こんちちは、キッチンスタッフの石橋です。
今回はヨーロッパの冬に食べられるセロリアックをご紹介いたします。
セロリアック（セロリラブ）の紹介。日本語では根セロリといいます。セロリと名前がついていますが、あのセロリの根ではなく、別のセロリの品種です。
見た目とは裏腹に、茎セロリほど香りと味にクセがないため、セロリが苦手な方にもおすすめで、りんごとも相性が良いのでサラダなどにも最適です。
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
いつもご覧いただきありがとうございます！スタッフ三谷です！
先月改装しました、イタリアンバールスペッロがなんとテレビで紹介していただけることになりました！
先日店舗の撮影、取材をしていただきまして、緊張感あふれる現場でしたが、
目の前で撮影が進んでいく所は初めて見させていただいたのでとてもいい経験をさせていただきました。
放送は今週末13日の金曜日
関西テレビ“よーいドン”でのご紹介です！皆様是非見てみてください！
堺筋本町
イタリア料理 SPELLO
大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階
06-6262-7044
こんにちは。キッチン担当の嶋崎です。
市場から新鮮なワカサギが入荷致しました。
早速カルピオーネという、前菜に致しました。
カルピオーネとはフランスではエスカベッシュ。一言でいえば南蛮漬けで、唐揚げにした素材を酢をベースにした漬け汁に浸した前菜となっております。
ランチの前菜からお出ししたいと思っていますので是非ご来店お待ちしております。
SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休
通常営業も、勿論絶好調営業しております。
季節感溢れ、より良い食材を求めて
ご案内をさせて頂いており、
こちらは先日のディナーでご用意した
様々なメインのお料理です。
北海道のワインラム 信州のプレミアム和牛
フランス産 小鳩…
まだまだこだわり食材ございます！
メインのお料理だけでなく、前菜、デザートも
リニューアル致します。
ご期待なさって下さい。
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
いつもご覧いただきありがとうございます！
スタッフの石橋です。2日連続の投稿となりますが、今回は冬の新しいアペリティフについてご紹介させていただきます。
グジェールというのは、チーズ風味のシュー皮のことで、ブルゴーニュ地方の特産品です。
正確にはブルゴーニュ地方のヨンヌ県のフロニー・ラ・シャペルという町が発祥の地で、毎年5月には「グジェール祭り」が行われるそうです。
そんなグジェールの中に今回、自家製のツナのリエットを挟んで提供する予定です。ワインのおつまみにぴったりなので是非お楽しみに、、
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
こんにちは、スタッフの石橋です。今回はグラッパに引き続き、カクテルにもよく用いられるカンパリについてご紹介します。
世界的なカクテルブームが現在加速し、クラフトジンが日本でも流行する中で、ハーブを使ったリキュールやスピリッツが今ブームになっています。
カンパリはイタリアで1860年に生まれた蒸留酒で、苦味のあるハーブと香り豊かな植物、そしてフルーツをアルコールと水の中に浸出させて造られています。
その豊かな香りや特徴的な苦味が、カクテルのベースとして、有名なカクテルの数々に使用されています。
イタリアではよく食前酒としてカンパリを使用したカクテルがたくさんあるので、イタリアに行ったときは是非試して見てはいかかでしょうか？
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休