いつもご来店ありがとうございます！スタッフ三谷です。

今回はグラスで提供させていただいている白ワインを紹介させていただきます！

こちらは“ルガーナ”と言う北イタリアのロンバルディアのワインになります。

イタリア最大の湖、ルガーナ湖の影響を受けた地中海性気候で“トレッビアーノディルガーナ”と言う品種に適した気候になっています。

すっきりとした味わいで辛口ながら、林檎のような果実感もある魚介のパスタやリゾット、脂身の多い魚などにぴったりです！

ぜひご賞味ください！

堺筋本町

イタリア料理 SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階

06-6262-7044

昨日のディナーのコースにお出ししていた

メインのお料理のご紹介です！

先ずは黒毛和牛 イチボ肉！

そして、山うずら！

ここから、

スーゴディカルネ(牛などの骨と野菜から取ったソース)と、白トリュフで仕上げます。

キッチンと、店内に白トリュフの香りが

充満していました…

コースのスタートから 最後の最後まで

“美味しくて、

楽しくて、

嬉しくて心が躍る！”

と、言うお言葉を頂き

私も、心が躍りっぱなしの

ディナー営業でした。

レストランですが、皆さまも

心踊りにいらして下さい。

クリスマス期間、前後のご予約も

承っております！

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休

こんにちは。キッチン担当しています嶋崎です。本日はランチ、ディナーと共にお出ししている前菜のインサラータディファッロについて紹介させて頂きます。ファッロとはスペルト小麦のことで、こちらをボイルしたものとトマト、キュウリ、赤たまねぎ、バジリコ、たっぷりのオリーブオイルで和えたサラダです。この前菜はイタリアはトスカーナのシェフがよく作っていた前菜でとってもお気に入りの前菜ですので是非ランチからご来店頂いて召し上がってください！！イタリア料理SPELLOアドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階電話 06-6262-7044アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分ランチ 11:30〜13:30(l.o)ディナー17:30〜21:00(l.o)定休日 不定休

毎週土曜日の朝はスペッロ姉妹店スタッフが本店に集まりミーティングをしているのですが、

昨日のミーティングの後は

アンティカ オステリア ダル スペッロの

店長荒井の誕生日のお祝いをしました！

同店スタッフ ユリによる

チョコレートとバナナの特製ロールケーキと

フランチャコルタで乾杯し、

お馴染みカメラマン藪内君による

集合写真

カメラマンの顔が完全に逆光になっているのは、計算でしょうか？

個性豊かなスタッフの集合体の

スペッロです。

各店舗 団体様のご予約 お問い合わせ

承っております。

空き状況、詳細は各店舗まで

お問い合わせ宜しくお願い致します！

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休

こんにちは。キッチン担当しています嶋崎です。

今日はボトルでお出ししている白ワインのカーラシレンテイタリアのサルデーニャで作られたヴェルメンティーノというブドウの品種を100%使ったマンゴーやパインなどのトロピカルなフレーバーに重心が重くリッチな味わいで、サルデーニャらしい豊富なミネラル感が特長のワインです。是非パスタや魚介料理にはいかがでしょうか！！

イタリア料理SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

セコガニの季節がやって来ました！

年に2カ月程の限定の蟹で、

ズワイガニのメスのを指します。

内子(うちこ)と、外子(そとこ)があり、

内子が、成熟してない卵でねっとりとした

食感があり、外子は 甲羅の外からも見える

プチプチとした食感が特徴です。

前菜や、

手打ちパスタでご用意したり。

メスは保護の為2ヶ月程の限定の蟹です。

是非ご賞味下さい！

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-201階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休

こんにちは。キッチン担当しています嶋崎です。今日はボトルでお出ししている赤ワインのススマニエッロという変わったボトルをご紹介させて頂きます！！こちらはイタリアはプーリアで作られたワインでしてエレガントで美しい酸でトースト違いの木樽で熟成されたフレーバーは素晴らしく、なめらかなタンニンとまろやかな仕上がりでワインだけで飲んでも満足できるおすすめのワインです。是非ご来店の際は選んでみてください！！

イタリア料理SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

こんにちは。キッチン担当しています嶋崎です。
本日はモレッティというイタリアを代表するビールについて紹介させて頂きます。
1859年に創業されたイタリアで最も古い歴史を持つビールメーカーで髭をはやした老紳士のラベルが有名です。

ラガーで非常に軽く飲みやすいので最初の一杯目からこれで楽しむお客様が多いです。

是非イタリアを代表するこのモレッティご賞味ください！！

イタリア料理

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

スペッロの姉妹店に

“アンティカ オステリア ダル スペッロ”

が、難波にあり、そちらで、お料理教室を

定期的に開催しています！

結構人気のお教室になっていて、

毎回満席を頂いています。

が！ 今回は若干数の空きが ございます！

季節感も取り入た、魅力的な講義内容です。

現場のプロの技を至近距離で

習得出来る 滅多に無い機会です。

今年のクリスマスパーティーや、

ホームパーティに お力添え致します。

ご参加 お待ちしています！

スタッフ久世

SPELLO

イタリア料理

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-201階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

ついに入荷しました！

アルバの白トリュフです！

北イタリア ピエモンテ州の

“アルバ”

と言う場所で採れた 白トリュフ。

よく聞く黒トリュフに隠れて、

あまり聞き馴染みありませんが、

アルバの白トリュフと言えば、

世界的にも、一大生産地。

かつ、黒トリュフよりも 断然香り高く

年間を通して収穫出来る 黒トリュフと違い

秋から冬の限定で、

しかも、自生しているので

希少性はとても高くなり、

黒トリュフの数倍の価格になります。

見た目は

石ころなのに、

芳醇な香りに

言葉を失ってしまいます。

お料理の上から、擦りかけたり、

パスタ料理に。

日に日に、香りは薄らいでいくので、

お早い目に是非とも

体感して頂きたいです！

スタッフ久世

SPELLO

イタリア料理

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-201階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:30(l.o)

定休日 不定休