一緒にデザートを作っているbarスタッフの

竹川君がAランチのデザートの考案を任され、

採用されました！

ビアンコマンジャーレ　フランボワーズのソースです。

牛乳にアーモンドの香りを移して

絶妙の柔らかさに仕上げました。

アーモンドのカラメリゼを添えて。

彼の今後の伸びしろにご期待下さい！

スタッフ久世

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分

定休日不定休

こんにちは、キッチンスタッフの石橋です。

クリスマスも近づき、あっという間に2020年も終わりそうな雰囲気ですね。

最近、食後酒としてウイスキーを飲まれる方が増えてきたので、今回はイタリアンウイスキーについてご紹介したいと思います。

メジャーだと、世界5大ウイスキーの、スコットランド、アメリカ、アイルランド、カナダ、そして我らが国、日本が挙げられますが、そもそも、イタリア産のウイスキーってあまり聞いたことがないですよね、、、

それもそのはずで、イタリアの蒸留所はただ一つしか存在しません。その名はプーニ蒸留所です。

設立されたのは、2010年と最近で、家族経営でやってる会社です。

建物は割とモダンで、美術館のようにも見えます。

この蒸留所の特徴は、原料に地元産のライ麦を使用していることです。

穀物の栽培はこの地域で長い伝統があり、その特徴的な乾燥気候と低い降水量で、重要なライ麦栽培地域として知られていたそうです。

ここ最近、樽の種類も増やし、地元産以外にドイツ産、スコットランド産もブレンドしたりして、新しい挑戦もしています。

そこから、生まれる新しいプーニにも注目ですね！！

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

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定休日不定休

本日7日月曜日はお休みを頂きます。

シッカリパワーチャージして

明日より元気いっぱい営業致します！

宜しくお願い致します！

スタッフ久世

SPELLO

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定休日不定休

こんにちは、スタッフの後田です

最近どんどん寒くなってきて、

イルミネーションやクリスマスソングなど

よく耳に入ってくることが多くなってきましたね…

そんな中spello本店でもクリスマスリースが届きました‼︎

今年もクロエさんにお願いして

作っていただきました

お店の入り口に飾っているので

是非見てみてくださいね！

ちなみにお店プチ改装したのですが、

気づかれた方はいらっしゃいますでしょうか…

こちらもぜひ見に来てください！

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 一階

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定休日不定休

おはようございます。キッチンスタッフの石橋です。

新型コロナウイルス感染拡大に伴い、大阪市、北区、中央区の飲食店などの時短営業要請期間が、12月15日まで延長されることになりました。

それに伴い、当店も15日までの間、時短営業の時間を延長させていただく運びとなりました。

お客様には、大変ご迷惑、ご不便をおかけしますが、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。

SPELLO

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定休日不定休

北イタリアより白トリュフが入荷しました！

夕方に業者さんより届き、ディナーに早速ご提供しました。

白トリュフのリゾットや、パスタ料理にも！

時間と共に香りが減少しますので、

お早めにご来店お待ちしております！

スタッフ久世

SPELLO

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定休日不定休

こんにちは、スタッフの石橋です。

本日、3日は定休日をいただいております。

23日から27日のクリスマスコースも予約受付けております。

これからも、何卒、堺筋本町SPELLOをよろしくお願い致します。

SPELLO

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定休日不定休

以前こちらでご案内致しました、カラスミの

製作経過です。

市場で仕入れたボラの卵巣。

臭みの元になる血管の除去を丁寧にし、

更にI日氷水に漬け完全に血を抜きます。

そこからI日塩漬けをし、日本酒で同じ時間　

塩抜きをします。

重しをして形を整えます。

平に整形し、乾燥です！

大きく、ズッシリと。

なので、オーナー宅の物干し竿がしなっているそうです。

(チラリと見えているのはローリエです)

乾燥が進むと、大きさもお色目も変わります！

どんな風に変わるんでしょうか⁈

また追ってご報告致します！

そして！

スペッロ謹製カラスミ

なんと

販売致します！

こんなに大きく質のいいカラスミ！

年末年始のご会合だけでなく、日持ちするので

パスタや、少し厚くカットして炙ってみたり。

グリーンサラダにオリーブオイルとカラスミ。

ワインのお供はもちろん

至福のひと時に。

お勧めでございます。

ご検討宜しくお願い致します！

スタッフ久世

SPELLO

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定休日不定休

本日より12月です！

年末年始にスペッロ謹製オードブルの盛り合わせご用意しております！

とても不安定な昨今ですが、

負けじと！突き進むべく！

先ずはシッカリと体力をつけなければ。

魅力的なお料理内容です。

心もお腹も満たされ、至福のひと時のお力添えをさせて頂きます！

是非ご検討宜しくお願い致します！

スタッフ久世

SPELLO

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定休日不定休

おはようございます！

堺筋本町SPELLOの後田です。

とても寒くなってなってきましたね、

皆様風邪など大丈夫でしょうか。

今回は

クリスマス限定コースについてのご案内です！

12/23〜12/26のディナーにて

クリスマス限定コースになります。

¥7,000 ¥10,000 ¥12,000　のコースでご用意

いたしております。

ご家族や友人、大切な方と

是非ご利用くださいませ

SPELLO

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