おはようございます。

堺筋本町SPELLOのキッチンスタッフの石橋です。

店休日のお知らせです。

誠に勝手ながら、12月の3日、7日、14日は臨時休業させていただきます。

いつもご利用いただきありがとうございます。

なお、今月の27日から15日間、20時ラストオーダー　21時クローズとなっております。

今後とも、堺筋本町SPELLOをお願い致します。

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分

定休日不定休

こんにちは！

この度堺筋本町SPELLOに新しく入社しました、

後田と申します。

これまで厨房から出ることが少なく、

お客様と接する機会があまりなかったので

これからいろんなお客様と出会えるのが

とても楽しみです！

まだまだ不慣れなことが多いのですが

皆さんにご指導いただきながら

早くこの制服が似合う様に

頑張ってきたいと思います‼︎

またお声かけいただければ嬉しいです。

これからどうぞよろしくお願いいたします‼︎

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分

定休日不定休

新しいグラスワインのご案内です。

ZENZA社の

“ネーロディトロイア種”です。

南イタリアプーリア州の土着品種で

ジューシーな干し葡萄を噛んだような旨味と、酸とタンニンは非常に円やかで、非常にクリア感があります。

フォアグラのソテーと、有機のブルーベリーとスーゴディカルネのソースと、根セロリの

ピューレとの相性は悶絶！

ご賞味下さい♪

スタッフ久世

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 一階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分

定休日不定休

この度、行政からの指導により、

27日から、15日間

20時ラストオーダー　21時クローズ

と、させて頂きます。

年の瀬間近に、楽しく、美味しいお料理と

楽しいお時間を是非、

当店で過ごして頂きたく思っておりましたが、

大変心苦しいのですが。

どうぞ皆様、ご無事で　お過ごし下さいませ。

いつでも、

いつまででも、お待ちしております。

スタッフ　久世

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分

定休日不定休

こんばんは！スタッフ三谷です！！

また感染が広がってきてしまっていますが、当店では徹底したアルコール消毒とスタッフの手洗いうがいなど、感染症対策に取り組んでおります。

少しでもお客様に安心してお食事を楽しんでいただけるよう取り組んでおりますので、ご来店お待ちしております！

さて、今回は料理に使われるお酒の紹介です！

こちらは“シェリー酒”です！

当店では、シェフがスープに入れたり、ソースに入っていたり、様々な場面で活躍しております！

そもそもシェリー酒とはどのようなお酒なのか。

シェリー酒とは酒精強化ワインなのです！原材料は葡萄で、蒸留酒を入れてアルコール度数を高めたスペインのお酒になっております。

なぜ、シェリーと呼ばれるのか、なぜ辛口、甘口と様々な種類があるのか。新たな沼にハマりそうですので、またしっかりと勉強していきます！

堺筋本町

イタリア料理 SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階

06-6262-7044

おはようございます！

堺筋本町SPELLOのスタッフの石橋です。

入社して、まだ1カッ月しか経っていないのですが、

なんとサプライズで誕生日をお祝いしていただきました！

今年で27歳になり、この業界に入って、学生の頃から数えると9年目になる年になりますが、ほんとに時が経つのが早いです、、、

今年のクリスマスの前菜は、自分が担当させていただきますので、前のお店がフレンチだったこともあり、盛り付けはクリスマスらしく華やかに見せたいと思っております。

是非お楽しみに！！

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分

定休日不定休

こんにちは、スタッフの石橋です。

大阪では、昨日、新型コロナの新規感染者が、過去最多となり、当店も今以上に感染症対策に取り組んでいます。

来店されたお客様には、ウイルス除去のため、アルコール消毒液の設置、及び消毒のお願いをしております。

スタッフに関しましても、出勤時に検温を行い、体調管理をしており、手洗いも定期的に行っています。

何よりお客様の安全の確保、そしてレストランを安心してご利用いただけるよう、スタッフ一同感染拡大予防に、最善を尽くします。

何卒、皆様とご理解とご協力の程よろしくお願い申し上げます。

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分

定休日不定休

こんにちは、キッチンスタッフの石橋です。

今回は、ある日のアラカルトの盛り付けの写真をご紹介致します。

みなさん、これ何の盛り付けの写真だと思いますか？

正解は、アラカルトで提供している鮮魚のカルパッチョです！一見、インサラータに見えるこの写真、実はその下に真鯛のカルパッチョが隠れています！

真鯛のカルパッチョの上に、約10種類の新鮮なハーブや葉野菜、根菜類が散りばめられたこの盛り付け、もはやアートみたいですね、、、

それに、それら全て美味しく召し上がることができますので、カルパッチョと一緒に食べるとき、一口一口違った味を楽しむことができます！！

日によって、その日のいい野菜を厳選し、使うこだわりなので、一度召し上がられてはいかがでしょうか。

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分

定休日不定休

いつもご覧いただきありがとうございます！スタッフ三谷です！

昨日今日と気温が高めですね。。今日のランチでは汗が止まらず、恥ずかしかったです。。。

本日はある日のコースのメイン料理のご紹介です！

もう言葉は必要ないです。。かぶりつきたくなる様なお肉ですよね。。

黒毛和牛の炭火焼きに、お肉の出汁とシェリー酒を使ったソース。

“タルティーヴォ”というイタリアから取り寄せた珍しいお野菜と

最後は上からたっぷりトリュフをかけて。

間違いないです！

その日その時のお客様に合わせてベストなお料理をシェフはお出ししてくださるので、サービスする時に少しでも、シェフの想いをお伝えできる様に頑張ります！！

皆様のご来店お待ちしております！

堺筋本町

イタリア料理 SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階

06-6262-7044

こんにちは、キッチンスタッフの石橋です。

今回ストウブについてご紹介致します

ストウブとは、フランス・アルザス地方で誕生した鋳物ホーロー鍋とセラミック製品を取り扱うブランドです。特に鋳物ホーロー鍋は、伝統的な鋳物鍋の耐久性と保温性に加えて、ホーロー加工を加えた特徴があります。

よく、レストランでも使われ、この耐久性と保温性で、煮込みや蒸し物にも使えたりとても便利です。

オーブンにも入れれたりできるので、寒い冬にこれを、使ってグラタンでもいかかでしょうか！！

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分

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