コース料理の大切な一皿目。
このお一品目から、この後のお料理の期待が高まる大事な一皿です。
フィンガーフードとして召し上がって頂くもので、右手から、富山の湾内で獲れたホタルイカとクスクス、
オリーブ ケッパー アンチョビが入ったタコのポルぺッティーニ、
パートブリックと言う生地を筒状にし、 中に白人参のピューレ、パウダー状のケールと八朔の皮を香りのアクセントに。
この後はどんなお料理が続くのか？
期待が膨らむスタートを是非、ご賞味下さい！
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休