ワインをお飲み慣れてない方でも

何処かで 聞いた事のある

“シャルドネ”

白ぶどうです。

どの国でも どんな地域でも 大体育ち

樽を効かせたり、フレッシュにしたり、

いかようにも 変貌するシャルドネ。

個性が無いのが 個性と言われる

シャルドネ。

ですが！ お勧めのシャルドネを

見つけました。

ラヴィス社の “ディアオル”

北イタリア トレンティーノ地方

シャルドネ 100%

秀逸なワインを生む条件に恵まれた

類稀な名産地です。

名前の由来は この地の言葉で

悪魔

を、意味する言葉で 昔この地に悪魔が

住むと言い伝えられた屋敷があった事から

付けられたそうで、

高いミネラル感とイキイキとした酸味

でも、濃密さもあり 柔らかな樽の

絶妙なバランスは

“イタリア最優秀ワイナリー”を

受賞した経歴の持ち主の

手腕が遺憾なく発揮されている証。

お見事。です。

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話番号 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅6番出口徒歩1分

定休日 不定休

こんにちは。キッチン担当しています嶋崎です。

今日は毎週水曜日に開催されている、淀屋橋odonaのマーケットほんまもんについて紹介させていただきます。
この「ほんまもん」は、毎週水曜日に淀屋橋というオフィス街の真ん中で行われる一風変わったマルシェイベント。
ここでは近畿圏内ほかエリアでとれた新鮮な農作物・水産物・お菓子などを販売されています。
ここで販売されるお品はすべて販売者である農家の方々が自分でこしらえたもの。
作った人たちの顔を間近に見られてお話できる機会って、なかなかありませんよね。

当店でもハーブや野菜など使っていて、とても美味しく珍しいものもあるので是非皆さんも一度足を運んでみたらいかがでしょうか？

イタリア料理

spello

堺筋本町
大阪市中央区久太郎町1-6-20 1F

こんにちは。焼き菓子と、パンを担当させて頂いてます、アオシです。

皆さま3連休はいかがお過ごしでしたか？本日も通常通り営業致しておりますので、ランチタイムにぜひご利用下さい。

写真はロッカフィオーレというワイナリーのフィオールダリーゾという白ワインをご紹介します。

産地はウンブリア州で、グレケット ディ トーディ85%、トレッビアーノ スポレッティーノ15%です。

有機栽培を取り入れていて、収穫は例年9月上旬に行われます。

明るい麦わら色で、香りには白い花の穏やかさ、グレープフルーツ、青リンゴの清々しさと美しいミネラルが綺麗に重なる、ピュアでみずみずしいフレッシュな香りです。

飲むと、心地良い爽やかな果実感と豊かなミネラルが口中に残り、爽快感とドライな旨みが引き立つ雑味のないクリアーな味わいが感じられます。中盤から果実の風味が重なり、その伸びやかな味わいが実に魅力的な白ワインです。ぜひお試し下さい。

イタリア料理

spello

堺筋本町

大阪市中央区久太郎町1-6-20 1F

06-6262-7044

スペッロ姉妹店のお花を管理して頂いている

クロエさんの最新のお花です。

こちらは本店に飾っている リースです。

シンプルでありながら、この存在感。

いつも、クロエさんの美的感覚には

本当に脱帽です。

お客様からも、どちらのお花屋さんですか？

と、お問い合わせが よくあるのも 納得です。

クリスマスには、どんなリースが

飾られるのか、今から楽しみなんです！

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 一階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅6番出口徒歩1分

定休日 不定休

こんにちは。焼き菓子と、パンを担当させて頂いてます、アオシです。

皆さま3連休はいかがお過ごしでしょうか。朝、夜過ごしやすくなりましたが、まだまだお昼は暑くなりそうなので、お気をつけ下さいね。

本日も本店は通常通り営業致しております。

写真はプロミスという、トスカーナの赤ワインです。

メルローを主体に、 シラー、サンジョヴェーゼを加えた珍しいブレンドです。品種ごとに別々に発酵を行い、熟成前にブレンドされています。

味わいは層が厚く、濃縮感と甘さのある果実味が特徴。 口に含むとすぐに濃厚でみずみずしい果実の味わいが口いっぱいに広がります。 甘いスパイスやタバコ、ブラックベリーやチェリーの凝縮したアロマがあり、 どこか落ち着いていてスマートな印象です。

メルローな持つ柔らかさ、 そしてシラーのスパイシーさが織り成す味わいは、 しっかりとした構造ながらカジュアルに楽しめる近づきやすさを持っています。ぜひお試し下さい。

イタリア料理

spello

堺筋本町

大阪市中央区久太郎町1-6-20 1F

06-6262-7044

私、こんなに大きなの、初めてお目にかかりました。これ、鮑なんです！ 徳島県の。

触れると 吸い付きそうな位に

とっても元気なんです！

大きいだけでは無くて、旨味をたっぷり

保持しております！

ステーキとか、パスタとか、大体何でも

ご用意出来ますので、鮮度の良い間に

ご予約お待ちしております！

スタッフ久世

イタリア料理

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 １階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅6番出口徒歩1分

定休日 不定休

こんにちは。焼き菓子と、パンを担当させて頂いてます、アオシです。

最近、朝と夜はすごく過ごしやすい気温になりましたね。お昼はまだ暑いみたいなので、しっかり暑さ対策もしていきましょうね。

写真はボンファディーニ ノビリウム というフランチャコルタ です。シャルドネ９０%、ピノ・ネロ10%になります。

一般的にフランチャコルタは、果実味たっぷりで、力強いスパークリングワインというイメージだと思いますが、繊細な味わいのお料理にも合わせられるような、きめ細やかで上品なフランチャコルタに仕上がっております。

ぜひお試し下さい。

本日も本店は通常通り、ランチ、ディナー共に営業致しております。

イタリア料理

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堺筋本町

大阪市中央区久太郎町1-6-20 1F

06-6262-7044

次のグラス白ワインでご用意する

ワインのご案内をします。

ニーノネグリ社の キアベンナスカ と言う

赤葡萄を使った白ワインです。

北イタリア ピエモンテ州では、

“ネッビオーロ”と言う 赤葡萄で

こちらのワインは ロンバルディアで採れたので、”キアベンナスカ”

と言う名前に変わります。

毎年 期間数量限定で 販売されます。

通常よりも 柔らかくプレスし、

赤葡萄の果皮の色が付かないように

造られます。

赤葡萄ならではの ボリュームと フレッシュ感溢れる味わい。

冷やして、白ワインとしても、

赤ワインの様に 温度高くしても

どちらでも 美味しく 楽しんで頂ける

楽しいワイン♪

お早目に 味わって下さい。

期間数量限定です。

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町の6番出口徒歩1分

定休日 不定期

本店でオンリストしている赤ワインのご案内です。

オッデーロ社のバローロ’13です。

繊細で、薔薇や、濃縮したベリーの香りが

あり、少しスパイシーさが、あります。

最古の有機栽培のワイナリーです。

秋の食材のトリュフ ポルチーニなど

ご一緒にいかがですか？

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅6番出口徒歩1分

定休日 不定休

こんにちは。焼き菓子と、パンを担当させて頂いてます、アオシです。

今日は少し蒸し暑さがなくなって、過ごしやすい気温になるみたいですね。少しずつ秋が近づいてきましたね。

写真は、丸ズッキーニです。一般的には直径6〜10㎝と言われていますが、このズッキーニは14㎝ほどあります。

野菜はシェフが自ら買い出しに行かれて、こだわったものを提供させて頂いてます。この野菜がどのように調理されるか、僕自身も楽しみです。ぜひご来店下さいね。

本日も本店は、通常通り営業致しております。

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堺筋本町

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