SPEELLOの姉妹店

ANTICA OSTERIA DAL SPEELLO にて

お料理教室を開催します！

今回の受講内容は

ティラミスです！

もう 人気は不動のものですね！

作成したティラミスはお持ち帰り頂け

講習後はシェフのパスタと ティラミスを

召し上がって頂きます！

元 お料理教室講師の

谷口友理による講義 です。

是非 ご参加下さい！

スタッフ久世

堺筋本町

イタリア料理

SPEELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

06-6262-7044

今日ご紹介するスパークリングワインは

こちらです！北イタリア ピエモンテ州のスパークリングワイン

コントラット社 の

ミレッジマート パドセ です！

複雑さや、いろんな養分を吸収した

樹齢の高いピノネーロと品質重視の

低生産量のシャルドネを混醸した

こだわりの1本

4年という長い熟成期間を経た

きめ細かさ 深いコクのバランスには

うっとりです。

食前酒からお食事とご一緒にいかがですか？

スタッフ久世

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本日4/24でスペッロ本店が10周年を迎えることが出来ました！！

昨年の末に入社したばかりですが、この記念すべき節目の年を迎えられることをとても幸せに感じます。

これまでお客様はもちろんのこと、シェフや先輩方が築き上げてこられたスペッロをこれから先ももっとより良いお店にしていくために頑張っていきたいと思います！！

本日の朝のミーティングでシェフに開けていただいた

シェフの生まれ年の“バローロ”

と

15年物の“ドンペリ”です！！

長い時間をかけて熟成された味はまだまだ僕にはもったいないものでしたが、良いワインのように時間をかけて熟成した良い料理人を目指して行きたいと思います！

まだまだスペッロの歴史は続いていくので、これからも何卒、よろしくお願いいたします。

三谷でした！

堺筋本町

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桜も散り、汗っかきには厳しい季節になってきましたね…。

四月も早くも後半になりましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。三谷です！

さて今回はスペッログループで使わせていただいている

フランス産の“ホワイトアスパラガス”

のご紹介をさせていただきます！！

今がシーズン真っ只中でとても一本一本、太くてしっかりしたものが入ってきております！

一本でお腹いっぱいになってしまいそうですね…。

付け合わせだけでなく、ホワイトアスパラガスを使ったアラカルトもご用意していますのでお気軽にお声がけください！！

本店は4/22、4/23とお休みを頂いております。

お客様には大変ご迷惑をおかけしますが、またのご来店をお待ちしております！！

いつもご利用いただきありがとうございます。

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こんにちは！

4月からスペッロで働かせていただいてる北川です！

最近、暖かくなり朝から自転車通勤で汗だくになってしまってます、、、

前回、僕は白ワインを紹介させていただいたのですが今回もお店で出してるグラス白ワインを紹介します！！

こちら、ソーヴィニオン・ブランというブトウからできた白ワインです！！

味は前回紹介した白ワインよりも、しっかり酸味があるのですが後から爽やかな雰囲気が楽しめる白ワインとなっております！

またお店に来られた際には1度飲んでみてはいかがでしょうか！！

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こんにちは。パンと焼き菓子担当させて頂いてますアオシです。

来週の2 2日の月曜日と23日の火曜日は、spello本店はお休み頂いてます。予めご了承ください。

写真はチョコレートとクルミのパウンドケーキです。フランス産の粉と発酵バターを使用してます。お立ち寄り際はぜひお試し下さい。おひとつ180円で販売中です。

イタリア料理

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spello

本日はあいにくの曇り空ですが、気温はだいぶ暖かくなってきましたね！

既に、厨房の中で汗だくになってしまっています…。三谷です！

さて今回はグラスで販売させていただいている、暑い季節にもピッタリなスパークリングワインについてご紹介させていただきます！

こちらは中部イタリア、アドリア海に面したアブルッツォ州の “ペコリーノ” というスプマンテです。

こちらはセージやタイムなどのフレッシュなハーブの香りも持ちつつ

焼いたパンの様な香ばしい余韻を持っています。

最初の一杯や、ランチタイムの軽い乾杯にもオススメのワインです！！

暖かな陽気の中、さっぱりとしたスパークリングワインで贅沢な時間をお過ごしください。

お待ちしております！！

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はじめまして。

4月からスペッロに入社しました、北川博崇です。

毎日3食パスタでも大丈夫なぐらいパスタが大好きでイタリア料理勉強中です！！

まだまだ分からない事だらけですが精一杯努力していくのでよろしくお願いいたします！

今、お店で出してるグラスの白ワインを紹介します。

KORE ピノグリージョ

このワインはイタリアのシチリアで取れるぶどうを使い、洋ナシやピーチを思わせるフルーティーな香りがするワインです。

スペッロに来られたらお料理と一緒に飲んでみてはいかがでしょうか！

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こんにちは、焼き菓子とパンを担当させて頂いてます。アオシです。

今日は玉ねぎのフォカッチャを紹介させて頂きますね。spelloの伝統のフォカッチャをベースに玉ねぎのソテーを練りこんでます。

上には玉ねぎのスライスを乗せて少し焦げ目がつくまで焼けば完成です。玉ねぎの甘みをしっかり感じるように仕上げました。ぜひご来店の際はお試し下さいね。

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週末はあいにくの雨でしたが、皆様いかがお過ごしでしたでしょうか。

今日からまた新しい週の始まりです！今週も頑張ります！三谷です！！

今週は休まず営業しております！

ディナーのご予約も承っておりますので、お気軽にお電話ください。

皆様のご来店お待ちしております！！

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