ディナーメニューの新作

こんにちは。
ビストロオリーブの荒井です!

夏も終わって、少しずつ涼しくなるのかなー…って思ったら台風の影響でムシムシしたり。

みなさん体調には気をつけて下さいm(_ _)m

ただいまビストロオリーブは冬に向けての新しいメニュー作成中!

その中の一品。

新作メニューって言うには定番すぎますが、本日はグラタンドフィノアを
(o^^o)

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グラタンドフィノアはジャガイモを牛乳や生クリームで煮てオーブンで焼く、シンプルなグラタン。
フランスのドフィーネ地方発祥の料理です。
たかがジャガイモ?
いえいえ、お芋の美味しさを再確認させられる素敵なお料理で、自分も大好物♪

さらに、ビストロオリーブでは中の具材のベーコンを炭火で炙って提供しています。

炭火焼きのベーコンうまうまです
(~o~)

寒くなる季節にぴったりな一品♪♪

ディナーメニュー
近々大幅にリニューアル予定です。
寒い冬。
仕事終わりの疲れを暖かくお迎えできるように真心込めて仕込みしていきます!!

次回更新をお楽しみに(・∀・)

難波楽座裏、高島屋からもすぐぞばにあるビストロオリーブでした。

夏も終わって…

こんにちは~
ビストロオリーブの荒井です!

暑い夏も終わって、徐々に秋らしい気候になってきましたね(o^^o)

季節の変わり目って食材の変わり目でもあるので料理人としても楽しい季節です♪

そんなわけで、今日はディナーメニューから一皿。
新サンマとキノコの菜園風!!

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新サンマは軽く炙って香ばしく。
酸味を利かせたキノコと一緒にサラダ仕立てにしてます。

撮影は姉妹店のアルバイトスタッフです^^;

白ワインと一緒にオススメ!!

これからもビストロオリーブの
ワインや料理の情報アップしていきますのでよろしくお願いします!

ランチもプチリニューアルしてるので近々アップしますね~

難波楽座裏、炭火焼きとワイン
旬のビストロ料理のお店
ビストロオリーブでした(*^_^*)

ご挨拶

こんにちは。
初めまして。今月よりビストロオリーブでお世話になる荒井といいます。

姉妹店のイタリアンバールスペッロから来ましたm(_ _)m

前任の南店長に負けないように、お客様に美味しい料理とワイン、空間を提供できるように頑張っていきます
(o^^o)
よろしくお願いします

またお料理やワインの事も随時アップしていきますね。

難波楽座裏、炭火焼きとワインのビストロ オリーブでした。

本町本店オープンしました!

天気よくてよかったです(^-^)/‼︎

サービス担当のボンです‼︎本日8月31日、本町にてスペッロ本店オープンしました!

とってもカッコイイ店内に広いキッチン…素敵です>_<


写真うまくとれなくて魅力が3割減です…(ー ー;)とにかく素敵なお店になりました!皆様のまたのお越しお待ちしておりますー‼︎

ランチは900円からです(o^^o)‼︎

スペッロ本店が移転しました(^-^)

こんにちは‼︎サービス担当のボンです!

ビストロオリーブの本店、スペッロの本店が南船場から本町に、本日8月31日オープンいたしました‼︎


店内とってもかっこいい素敵な雰囲気です>_<3店舗分の仕込みをするキッチンもとっても広くなりました‼︎

https://www.spello.jp/
また皆様の素敵な時間をスペッロ本店で過ごして頂ける事を楽しみにお待ちしておりますー‼︎

本店が本町にてオープンしました!

本日8月31日、本町にてスペッロ本店が移転オープンいたしました(^-^)/サービススタッフのボンです‼︎


雰囲気もだいぶと変わりましたがとってもかっこいい素敵な店内になりました!

かっこいい…

ランチはパスタランチ900円から受けてますので是非足を運んでみて下さいね〜〜‼︎

https://www.spello.jp/

南船場スペッロ最終日

大変遅くなりましたが南船場スペッロ本店は移転の為閉店致しました>_<!

大変お世話になりました。サービススタッフのボンです‼︎最終日はこんなディナーでした( ̄▽ ̄)

北海道の秋刀魚と鯵の

カルパッチョと

アフミカートのブラッティネ

秋刀魚の肝とビネガーのソース

北海道 ホタテのサルタート

玉ねぎのピューレ添え


フォアグラのソテー

バターナッツカボチャのスープと

カッソナードのチュイル


キタッラ 蛸とじゃが芋の

ジェノヴェーゼ


チンタセネーゼのラビオリ

サマートリュフと

ポルチーニのソース


マナガツオのサルタート

広島のムール貝と 

サフランのリゾット


鴨 仔羊 小鳩 牛肉 

の中からチョイスで 

写真は

ハンガリー産 鴨胸肉

玉ねぎの丸ごとローストと

フリコ添え(フリウリ地方の料理で昨日はサラダゴボウも入ってます)

スーゴディカルネのソースと

黒トリュフ

無花果の

カッソナードのカラメリゼ

カンパリのジュレと

バニラジェラート

とってももちろんおいしかったです( ̄▽ ̄)

南船場のこのソファーで食べることももぅないのかと寂しくなりましたが、只今新店舗の工事も終盤d( ̄  ̄)とっっても素敵なお店ですよ‼︎楽しみです(^-^)/住所は変わりますが電話番号は変わらず、0662627044 のままなのでよろしくお願いします‼︎

新店舗住所

〒541-0056

大阪市中央区久太郎町1-6-20

ノーブルコート堺筋本町

また皆様にお会いできることを心より楽しみにしておりますー‼︎

今日は市場で面白いものを見つけました。

難波 ビストロオリーブの南です。
当店では海の幸は市場に足を運び

新鮮な物を仕入れていますが

今日はまだ9月になってもいないと言うのに
鱈の白子を見つけました!
本来、鱈の白子は10月あたりから3月頃に出回る冬の食材ですが
先取りしすぎて秋を飛び越えてきてしまったようです!

トロッとした食感がやみつきになるこの食材。
一度虜になってしまえば、全く旬ではない夏でも求めるお客様もいるほど。
恐らく、まだどこも扱ってない鱈の白子。
ご賞味下さい!!

スペッロ南船場本店営業最終日

南船場の本店が移転の為21日、日曜日を持って閉店となりました!7年間ありがとうございました>_<‼︎サービス担当のボンです!

最後のディナー、とっっても美味しかったです‼︎

 
北海道の秋刀魚と鯵の

カルパッチョと

アフミカートのブラッティネ

秋刀魚の肝とビネガーのソース

北海道 ホタテのサルタート

玉ねぎのピューレ添え


フォアグラのソテー

バターナッツカボチャのスープと

カッソナードのチュイル


キタッラ 蛸とじゃが芋の

ジェノヴェーゼ


チンタセネーゼのラビオリ

サマートリュフと

ポルチーニのソース


マナガツオのサルタート

広島のムール貝と 

サフランのリゾット


鴨 仔羊 小鳩 牛肉 

の中からチョイスで 

写真は

ハンガリー産 鴨胸肉

玉ねぎの丸ごとローストと

フリコ添え(フリウリ地方の料理で昨日はサラダゴボウも入ってます)

スーゴディカルネのソースと

黒トリュフ

無花果の

カッソナードのカラメリゼ

カンパリのジュレと

バニラジェラート

南船場本店での営業は終了しましたが、今月31日より本町にてリニューアルオープン致します‼︎ご予約、お問い合わせは3号店のビストロオリーブにて受け付けておりますのでよろしくお願いします(^_^)

tel:0666313665
皆さまに新しい店舗でお会いできる日をたのしみにしております‼︎今後ともよろしくお願い致します。

9月よりの定休日に関して。

bistro olive の店長の南と申します。

9月より当店 bistro olive ならびに姉妹店、本店spello、千日前 バール スペッロは毎週火曜日の営業と水曜日のランチ営業を定休日とさせて頂きます。
そして同9月より私、bistro olive 店長 南と千日前 バール スペッロの店長 荒井が入れ替わります。
皆様の変わらぬご愛嬌お願い申し上げます。