月別アーカイブ: 2019年3月

チャパタ

こんばんは。焼き菓子とパンを担当させて頂いています。アオシです。今日はチャパタというパンを紹介させて頂きますね。

このパンはイタリア語ではスリッパという意味みたいですね。特徴は、ミキシングは短めで、水が多めの生地です。成型をせずに生地を切り分けて鉄板に並べていきます。

お料理と楽しんで頂けるように、食べやすく小さめに切り分けています。

いい感じに色が付くまで焼けば、外はパリッと中はモチっとしたチャパタの完成です。

気になられましたら、気軽にスタッフにお声掛け下さいね。ぜひご来店お待ちしております。

イタリア料理

spello

堺筋本町

大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

06-6262-7044

訂正致します

おはようございます!

今日も爽やかなお天気です!

前回の投稿で25日ランチは貸し切り営業となっておりましたが 13時より通常営業致します!

尚、御予約は ¥2160のコースから

承ります。

富山湾内で獲れたホタルイカ

イタリアのグリーンアスパラガス

フランスのホワイトアスパラガスなど

季節の食材も揃えて

皆さまのお電話お待ちしております!

スタッフ 久世

堺筋本町

イタリア料理

SPELLO

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営業日について

桜も咲き始めて参りましたね!

お花見の季節です!飲み過ぎには気をつけます…。三谷です!

25日のランチ営業は貸し切りでの営業となっております。

また、29日のディナー営業も貸し切りでのご予約いただいております。

申し訳ありません。

今月はその他の日は通常通り営業しております!

ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願い致します。

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グラッパ紹介⑦

最近になってようやく、部屋に冷凍庫が無い事による弊害を感じている三谷です!

さて、ここまで続いてきたグラッパ紹介も終盤に差し掛かってまいりました!

今回はこちら!!

SPELLOでは珍しいフランス、ブルゴーニュの食後酒となっております!

ルイジャド社の“ア ラ マスコット”です!

フランスではグラッパの事を“Marc マール”と呼んでいます。

使用年数の異なる樫の木(オーク)の子樽で長期熟成させて作られています。

樽から抽出されるタンニンから、熟成を感じていただける食後酒となっております!

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お知らせ

安定しないお天気が続いていますね。

スペッロは毎日元気に営業しますが、

18日月曜日はお休みを頂きます!

季節柄、歓送迎会の御予約を沢山頂いております。御人数 御予算等 ご相談に応じておりますので、

ご検討中でしたら、お席に限りがありますので、お早めにお電話お待ちしております!

スタッフ 久世

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グラッパ紹介⑥

本店の前にあるミモザの花が咲いてきました。日々、春を実感出来るようになってきましたね!

三谷です!

今回はこちらのグラッパを紹介させていただきます!

ポーリ社

“グラッパ ディ ボルゲリ サッシカイア”です!

こちらはサッシカイアというワインのヴィナッチャ(搾りかす)を使ったグラッパとなっており、蒸留した後、熟成させるための樽もサッシカイアに使われた樽を使うというこだわりを持っています。

フルボディーでコクが深く広がります。

しっかりしたタイプがお好きな方にオススメです!!

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グラッパ紹介⑤

雨が降ったりポカポカ陽気だったりと不安定な天気が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

花粉に悩まされながらも春の訪れを喜んでいる、三谷です!

さて、今回のグラッパ紹介はこちら!

ポーリ社の“クレオパトラ”です!

こちらはモスカートのヴィナッチャ(搾りかす)を使っており、真空蒸留システムにより沸点を下げて蒸留させたものとなっております。

その為、蒸留過程で失われやすいアロマを最大限に抽出されたグラッパに仕上がっております!

2011年ファーストリリースと比較的新しいグラッパですが、技術の発展により感じる事の出来る香りを楽しんでみてはいかがでしょうか。

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ミーティング

今日のお昼はすごくいいお天気でしたね…!

梅の花も早咲きはちり、普通咲きが見所を迎える頃ではないでしょうか。三谷です!

さて今回は連続して投稿している、グラッパ紹介をお休みしてSPELLOの日常をお届けしたいと思います!

土曜の朝はSPELLOグループ社員が全員本店へ出勤して、ミーティングが行われます。

今日のミーティングは今月誕生日を迎えられる、3名の先輩方のお祝いをさせていただきました!

本店勤務の久世さんも今月11日にお誕生日を迎えられます!!是非このブログをご覧になってくださったお客様がおられれば、お声がけ頂けると僕も嬉しいです!!

まだ空席もございますのではないご予約お待ちしております!

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グラッパ紹介④

3月になり気温も暖かくいよいよ、春がやってきましたね!!

それと同時に奴の季節にもなりました…花粉です。花粉症には厳しい季節ですが、マスクなどの対策をして乗り切りましょう!三谷です!

さて今回はこちらのグラッパを紹介させていただきます!

一際目を引く大きなボトル。

特徴的なサーバー式のこちらのグラッパ。

“ボッテガ モルビダ ”のご紹介です!

イタリアのヴェネト州が生産地、無色透明のこちらのグラッパからは果実、花、ハーブからスパイスなど大変豊かな香りのニュアンスを持っています。

また、まろやかな口当たりながら、無色透明の見た目通りどこまでもクリアな味わいをお楽しみいただけます。

この45センチもあるボトルからサーブされるところも珍しいので是非、ご注文ください!

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