月別アーカイブ: 2020年2月

ディナーコースのパスタ

こんにちは。
キッチン担当の嶋崎です
ディナーのコースの一品から手打ちのピーチをシェフの手によってズワイガニと菜の花のソースで。
もちもちの麺にズワイガニの旨みとトマトの酸味、菜の花の苦味と甘み。間違いないと思います。
手打ちのピーチはアラカルトでもご用意してますので是非ご来店の際はご注文くださいませ。

本日も元気に営業していますのでご予約お待ちしております。

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

イタリアのロバ

こんにちは。
キッチン担当の嶋崎です
ディナーではメニュー以外からもオススメの料理を紹介させて頂くことがあります。
こちらの写真はイタリアのロバを炭火焼きしたメイン料理になります。
ロバを食べる機会は日本では勿論、イタリアでも少ないと思います。
是非この機会にご賞味頂けたらと思います。

本日も元気に営業していますのでご予約お待ちしております。

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

ディナーから1皿

旬 真っ只中のホワイトアスパラを使った

お料理をご紹介します!

“ホワイトアスパラのグリルと帆立貝のソテー

フォンドゥータソース”

上品な甘さのホワイトアスパラと

帆立貝の甘みと香り

チーズの香りとコクを添えて。

コースの中のお一品としてご用意しております。

旬の食材 是非ご賞味下さい!

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休

パスタ延ばし

こんにちは。
キッチン担当の嶋崎です
昨日は久しぶりに普段バールスペッロの方で頑張っている三谷くんが本店での勤務でした。
朝の仕込みではパスタを延ばす機会があまりない彼には絶好のチャンスでパスタ延ばしを教えました。
真剣に頑張っていました。
しっかり覚えて次にも期待です。

本日はランチのみでディナーはお休みを頂きますので是非
難波の各店まで足を運んでみてくださいませ。

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

大山地鶏のガランティーヌ

こんにちは。
キッチン担当の嶋崎です
写真は大山地鶏のガランティーヌです。
ディナーのアラカルトやコースでお出ししている前菜です。
中にはジャガイモのピューレ、アンチョビ、
ハーブやスパイスが入ってまして、下にはトスカーナの地方料理の白インゲン豆とツナのサラダが添えてあります。
是非ディナーでご注文をお待ちしてます。

今日も元気に営業させて頂いてますのでよろしくお願いします。

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

クスクスと魚介のサラダ仕立て

こんにちは。
キッチン担当の嶋崎です
写真はコースの前菜でお出ししている、前菜で、魚介のクスクスサラダ仕立てです。
エビの出汁で炊いたクスクスと、
今が旬のホタルイカ、ヨコワマグロ、ムール貝、ポンカン、オリーブをウイキョウのソースで味付けをし、シチリアの要素を存分に出したような前菜に仕上がってます。
是非ディナーにコースを選んでみてはいかがでしょうか。
今日も元気に営業させて頂いてますのでよろしくお願いします。

SPELLO

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ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

ジンその②

今回もジンのご紹介です!

北イタリア トレンティーノアルトアディジェ州で生産された

ロネル社 ジン ”z44″です!

なんと、14種類の自然由来の植物で造れていて、高い標高で収穫された松かさを加えて

コクと心地よい風味と香りを生み出しています。

こんなに美しく彩られたボトルに匹敵する奥深く広がる世界。

お食事後の

グラッパを。を、

バードリカーを。

でも全然アリだと思います。

新しい世界を是非!いかがですか?

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

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電話

アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休

イタリアのクラフトジン

イタリアのジンのご紹介です!

サバティーニ社 ジン

トスカーナ州のサバティーニ社の敷地内で育つジュニパーベリー、フェンネル、オリーブの葉等 9種類の自然由来の植物を使用し 伝統的な技術を持つロンドンの蒸留所で作られた1本です。20種の植物を試し 試行錯誤の末絞られた9種類。

お食事のシメに如何ですか?

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

ピーチ

こんにちは。
キッチン担当の嶋崎です
手打ちのピーチを打ちました。
ピーチはトスカーナのシエナ発祥のパスタで、
卵を使わないうどんのような生地となってます。
もちっとしていて、主にトマトソースのパスタや、イノシシのラグーと合わせるのが現地の食べ方です。
今日の賄いで食べてもらおうと思ってます。
どんな感想頂けるかたのしみです。
今日も元気に営業させて頂いてますのでよろしくお願いします。

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

 定休日 不定休

展示会

こんにちは。
キッチン担当の嶋崎です
先日フードライナーさんの展示会がリッツカールトンホテルでありました。
その様子をすこしだけ。
ワインの種類が豊富で沢山試飲もできました。

本店のワインリストに載っているワインも沢山試飲できて味を再確認することもできました。

本日も通常営業させて頂いてますので、ご予約お待ちしてます。

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休