月別アーカイブ: 2019年11月

REオリーブオイル

こんにちは。キッチン担当しています嶋崎です。

今回はspelloグループ全ての店舗が愛用しているEXヴァージンオリーブオイル
サレミ・レ・EXオリーブオイル
を紹介させて頂きます。

僕がイタリアのミラノで修行している時に使っていたオリーブオイルで、日本でもこんな美味しいオリーブオイル使いたいなぁと思っていまして、帰国したらビックリ。日本にも取引されていました!!
こんな素晴らしいオリーブオイルが使えるなんて幸せな事です!!

そんなこのオリーブオイルはオリーブオイルの世界一を決めるコンテストで中間の味部門で金賞を獲得し他にも様々なコンテストで賞をとっている大変美味しいオリーブオイルなのです。

味はフルーティで青りんごのような後味が特徴で
基本的には何にでもあいますが、特にスープや魚料理には好相性なオリーブオイルです。

是非ご来店お待ちしてます。

イタリア料理

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

タリオリーニ

こんにちは。

キッチン担当しています嶋崎です。

当店自慢の手打ちパスタ、タリオリーニを打ちました!!魚介のソースやズワイガニのソース他にもどんなソースにも合わせやすい非常に万能な生パスタです。是非食べていただきたいパスタですのでご来店の際はご注文おまちしてます。

イタリア料理SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

トロフィエ

ディナーでご用意している

お料理のご案内です。

北イタリア リグーリア州の郷土料理

“トロフィエ”

手打ちのショートパスタです!

“こすりつける”と、言う意味があり、

手のひらで 4〜5センチくらいに

台にこすりつけて 伸ばします。

リグーリア州で沢山採れる バジリコペーストと 北海道の牡蠣と合わせました。

おススメワインはこちら!

北イタリア

トレンティーノアルトアディジェの白ワイン

“ウィンクル” です。

ソーヴィニヨン ブランと言う

白ブドウを使ったワインで、

バジリコの香りと、

ソーヴィニヨンブランのハーブの香り、

豊富なミネラルと深い味わいと牡蠣、

高いミネラルからくる豊富な酸で

好相性です。

是非ご賞味下さい!

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-201階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー 17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

フランス産小鳩

ディナーのアラカルトメニューに

“フランス産の小鳩” が あります。

日本では、あまり馴染みがないのですが、

高級食材です。

鉄分を感じる 赤身のお肉で、

クセが無く しっかりとした味わいで、

絶妙な火入れにより、シットリと

仕上がっています。

季節のイタリア野菜の

“タルティーヴォ”と、

”スーゴディカルネ”(牛などの骨をベースに取ったソース)と。

お店の屋号にもなっている

SPELLOがある、ウンブリア州の土着品種の

“サグランティーノ”

と言う赤ぶどうから出来た

渋みが特徴の赤ワインと、

鉄分を含んだ鳩肉

相性は間違いないです。

是非 体感して頂きたいです。

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-201階

アクセス 堺筋本町駅6番出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

グラスワイン

最新のグラスワインのご案内です!

カ マイオル社のルガーナです!

北イタリアのロンバルディア州の

ルガーナ地区で採れた

“トゥルビアーナ”

と言う 白ぶどうを使ったワインです。

イタリア最大の湖

“ガルダ湖” に近い所で栽培され

自然豊かで、温暖な気候に恵まれた

環境が反映された

ミネラルと、酸が特徴の

瑞々しく、繊細なワインです!

魚介類は好相性です!

是非ご賞味下さい!

スタッフ 久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅6番出口徒歩1分

営業時間 11:30〜13:30(l.o)

17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

クリスマスディナーのお知らせ

こんにちは。

クリスマスが近づいてきましたね。

クリスマスディナーのお知らせをさせて頂きます。

クリスマスディナーは特別に13000円のコースをご用意させて頂きます。

その他5500円、7000円、10000円、アラカルトといった形で12/20〜12/25までご予約承りますのでどうぞよろしくお願いします。

またこの期間は17:00から開店致します。

クリスマスに素敵なディナーをいかがでしょうか。ご予約お待ちしてます。

嶋崎

イタリア料理

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

アランチーニ

こんにちは。キッチン担当しています嶋崎です。
今日はランチの前菜盛り合わせでお出しさせて頂いているアランチーニ(ライスコロッケ)について紹介させて頂きます!!
こちらの前菜は主にナポリやシチリアの名物で形がオレンジに似ていることからアランチーニと呼ばれるようになりました!!
場所によって入ってる中身が異なり、シチリアではカチョカヴァッロやパルミジャーノなどが入ったり、ほうれん草、グリーンピースが入ったりと様々ですが
今回はボロネーゼとトマトソース、たっぷりのチーズで炊いたお米をアランチーニにしていますので是非ご賞味くださいませ!!

イタリア料理

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

カンティーナ ブルツィ

ワインのご案内です!

北イタリア ピエモンテ州ランゲ地方で

採れた “ネッビオーロ”

と言うぶどうを

使った赤ワインです!

このワインちょっと凄くて、

同じぶどうを使った “バローロ”

と言う イタリアでとても偉大な

ワインを造っている ヴォエルッツィオ社に

貸していた トップキュヴェの畑を

契約終了で戻ってきた畑で出来たワイン。

しかも、フランスワインで

ルフレーヴと言う とても 有名な

生産者に ビオワインを

教えていた方の

元で修行をしていた方です。

バルベーラダルバ

バローロ カパロットも

ございます。

バローロでも 極少数の 上質ビオロジック

生産者で

限定入荷です。

一部グラスワインでも

ご用意しております。

ぜひ ご賞味下さい!

スタッフ 久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅6番出口徒歩1分

定休日 不定休

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

タリアテッレ

こんにちは。キッチン担当しています嶋崎です。生パスタのタリアテッレを打ちました!!タリアテッレはきしめんのような生地でミートソースのような重厚な味のソースによく合うパスタで麺自体に卵を沢山使ってますので弾力も楽しめます!!是非ご賞味くださいませ!!イタリア料理SPELLOアドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階電話 06-6262-7044アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分ランチ 11:30〜13:30(l.o)ディナー17:30〜21:00(l.o)定休日 不定休

嶋崎

毎週土曜日は 本店で全店舗の

スタッフが集まり ミーティングを行って

いますが、今日は 本店勤務 嶋崎の

誕生日のお祝いを皆んなでしました!

ビニョラータと、

写ってませんが

フランチャコルタで乾杯もしました!

(カメラマンの腕により)写り映えは、

パッとしませんが、

スペッロ全スタッフです!

スタッフの誕生日の度に

確実にケーキと スパークリングワインが開き

以前は 本人の生まれ年の

ビンテージワインが開いた事もありました。

オーナーには 本当に感謝です。

個性豊かな スタッフ勢揃いの

スペッロ姉妹店に 是非いらして下さい!

スタッフ 久世

SPELLO

ITALIAN BAR SPELLO

BISTRO ORIVE

ANTICA OSTERIA DAL SPELLO

(営業時間は 各店舗異なりますので

詳しくは ホームページをご覧になって下さい)