以前こちらでご案内致しました、カラスミの
製作経過です。
市場で仕入れたボラの卵巣。
臭みの元になる血管の除去を丁寧にし、
更にI日氷水に漬け完全に血を抜きます。
そこからI日塩漬けをし、日本酒で同じ時間
塩抜きをします。
重しをして形を整えます。
平に整形し、乾燥です！
大きく、ズッシリと。
なので、オーナー宅の物干し竿がしなっているそうです。
(チラリと見えているのはローリエです)
乾燥が進むと、大きさもお色目も変わります！
どんな風に変わるんでしょうか⁈
また追ってご報告致します！
そして！
スペッロ謹製カラスミ
なんと
販売致します！
こんなに大きく質のいいカラスミ！
年末年始のご会合だけでなく、日持ちするので
パスタや、少し厚くカットして炙ってみたり。
グリーンサラダにオリーブオイルとカラスミ。
ワインのお供はもちろん
至福のひと時に。
お勧めでございます。
ご検討宜しくお願い致します！
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町6番出口徒歩1分
定休日不定休
こんばんは、
アンティカ オステリア ダル スペッロの谷口です！
誠に勝手ながら、明日からの2日間
お休みをいただきます！
12/2・3日は、終日お休みとなりますので
お気をつけください(^^)
姉妹店のBISTRO OLIVEは、
通常通り営業しておりますので是非
そちらへ足を運んで見てください！
また、12/4(金)から通常通り営業してます！
よろしくお願いしますo ( ｀ ・ ω ・´ )o
ANTICA OSTERIA DAL SPELLO
（アンティカ オステリア ダルスペッロ）
◆address
〒542-0076
大阪府大阪市中央区難波4-7-5光栄ビル1階3号室 ◆access
大阪メトロ各線「なんば駅」から徒歩約3分
近鉄難波線・阪神なんば線「大阪難波駅」から徒歩約1分 ◆tell
06-6636-2323
本日より12月です！
年末年始にスペッロ謹製オードブルの盛り合わせご用意しております！
とても不安定な昨今ですが、
負けじと！突き進むべく！
先ずはシッカリと体力をつけなければ。
魅力的なお料理内容です。
心もお腹も満たされ、至福のひと時のお力添えをさせて頂きます！
是非ご検討宜しくお願い致します！
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
いつもご来店頂きありがとうございます。イタリアンバールスペッロの宇都です。本日1日と2日はお休みを頂きます。3日は11:30からランチ営業致します。よろしくお願いします。
イタリア郷土料理とイタリアワインのお店
イタリアンバールスペッロ
11月27日〜12月11日
月〜木
11:30〜15:00(L.O.14:00)
16:00〜21:00(L.O.20:30)
金土日
11:30〜21：00(L.O.20:30)
いつもご来店ありがとうございます！ビストロオリーブの前田です！
少し早いですが、クリスマスのコースの内容あげさせて頂きます！
今年のクリスマスはビストロでステキなひと時をお過ごしください^_^
ビストロオリーブ
・address
〒542-0076
大阪府 大阪市 中央区 難波 4-5-8
・access
南海線なんば駅 徒歩3分
市営地下鉄御堂筋線なんば駅 徒歩3分
大阪難波駅から200m
・tell
06-6631-3665
・open
月〜木11:30〜16:00（15:00L.O）
17:30〜23:00（22:30L.O）
金、土、祝前日17:30〜25:00(24:00L.O)
日曜日、祝日 11:30〜21:30(20:30L.O)
テイクアウト受付 :11:30〜22:00
テイクアウト受け渡し:12:00〜22:30