こんにちは。キッチン担当の嶋崎です。
新しいパスタカッターを購入していただきました！！
こちらは生パスタのスパゲッティのかったーとなりまして早速伸ばしてみました！！
どんなソースにあうかはこれから色々試してみたいと思います！！
そんな新しく仲間入りしたパスタもご用意していますので是非ご来店お待ちしております。
SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休
いつもご覧いただきありがとうございます。スタッフ三谷です！
梅雨明けが待ち遠しいですね…！
今回は華やかな味わいが特徴のこちらを紹介させていただきます！
ピエモンテ州のロエロの赤ワイン
“アントス”です！
ブラケットという品種を使っていて、ステンレスタンクのみでの醸造で、バラやライチの様な香りが特徴ですが、ドライな辛口に仕上がっています。
少し冷やして飲んでいただくと、この時期にすっきりとしてぴったりだと思います！
軽めの赤でいかがでしょうか？
お昼に一杯からでもお気軽にお声がけください！
堺筋本町
イタリア料理 SPELLO
大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階
06-6262-7044
先日のSコースのメインのお料理のご案内です！
ランド産小鳩のアッロースト スーゴディカルネとチリエージとガストリックのサルサ
おフランスのランド産の小鳩
鳩の骨をベースに取った出汁と、さくらんぼと
お砂糖とビネガーで味に奥行きをプラスしたソース。
この上から、オーストラリアの黒トリュフが
擦られます！
小さな身なので、直ぐに火が入ってしまうのですが、柔らかく仕上がっております。
鉄分の多い鳩には 渋みの強い赤ワイン
サグランティーノを！
店内もテイクアウトも絶好調営業しております！
是非お問い合わせ、ご来店下さい！
スタッフ久世
イタリア料理
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎1-6-20 一階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩１分
定休日不定休
毎週日曜日の朝は全店舗のスタッフが集まり
ミーティングをします。
今朝はイタリアの極上質なハム類、オリーブオイル、バルサミコ等を数種類ずつ、パスタを座って作る器具、等 オーナーからの説明、試食がありました。(やはり、本物を知る。のは、とても大切な事だと痛感、体感した貴重な時間でした)
どんなこだわりの食材達か⁈
は、お楽しみとして、
試食後は、姉妹店イタリアンバールSPELLO
店長佐々木シェフのお誕生日と言う事で
またまたシャンパーニュと、ケーキで
お祝いをしました！
直属の部下達からのサプライズの、ボイスパーカッション込みのバースデーソングに、どんな顔をしていいのか戸惑っていた佐々木シェフ。
恥ずかしがらずに、立派に体を張った(?)
部下たち。堂々と歌い挙げてました。
本当、個性豊かなSPELLOのメンツ。
本店、姉妹店 共々、宜しくお願い致します！
スタッフ久世
イタリア料理
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅徒歩１分
定休日不定休
バースデーソング
本店ディナー営業では、コースをご利用頂く事が多いのですが、アラカルトで色々と、お好きなお料理、お品数をお選び頂かれるお客様もおられます。
アラカルトのお料理から、ご紹介です！
前菜の盛り合わせ (写真は3人前で内容は変更あります) です！
お味は勿論、ボリュームもあり、ついつい、ワインを呑まされてしまいます。
よく冷えたスパークリングワインから始まり
グラスワインで色々とお楽しみになったり、
ボトルをお選び頂いて、お味の変化を感じながら…など この一皿で充分な満足度！
是非ご賞味下さい！
スタッフ久世
イタリア料理
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町町6番出口 徒歩１分
定休日不定休
梅雨も真っ只中。
強い湿度に負けずに、本日も絶好調営業しております！
先日のディナーでご用意したお料理です。
エスカルゴのアヒージョ。
お客様からのご要望により、ご用意致しました。
メニューに載っていなくても、
この食材で。とか、
こんな感じで。とか、
大体の事はご用意出来ますので、
ご希望有りましたら、是非仰って下さい！
スタッフ久世
イタリア料理
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎さん1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
いつもご覧いただきありがとうございます！スタッフ三谷です！
家を出るタイミングでいつも雨が降り出す雨男です。。早く梅雨が明けて欲しいものです。
今回は手打ちパスタの紹介です！
キタアカリのニョッキを仕込んでいただきました！！
本場のニョッキはモチモチ食感ではなく、口の中でほろっと崩れる食感が特徴で、こねる時にもちもちの要因の一つのグルテンを出過ぎない様にするのがポイントです！
ソースはチーズのソースとシンプルにトマトソースで味わっていただけますし、その他のご要望にもお答え出来ます！お気軽にお声がけください！！
堺筋本町
イタリア料理 SPELLO
大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階
06-6262-7044
こんにちは。キッチン担当の嶋崎です。
毎週水曜日は淀屋橋のODONAの前にマルシェが開かれています。
お昼頃から新鮮な野菜や、フルーツ、お菓子などが関西の色々な農家さんが来て直接購入出来ます。
中には見たこともないお野菜などが売られていたりもしますし、時間によっては野菜がどんどん少なくなってしまうので注意が必要です！！
購入した新鮮な野菜はいい状態のうちに使い切りますので是非お早めに！！
ご来店お待ちしております。
SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休
昨晩、お世話になっている業者様が、ご子息の
お誕生日のお祝いでご利用頂きました。
そして！ このタスキ！
コロナの影響に負けじと踏ん張っているお店の応援キャンペーン！
として数々のお食事に行かれ、
乗り切る力、踏ん張る力をもたらしておられます。
TIS井上様
この方は太陽でしょうか？
オーナーもこの笑顔になります。
活力になります。
井上様をはじめ、沢山のお客様、業者様に
暖かく支えられ、SPELLOの今があります。
日頃のご恩を胸に刻み、今後は私共に携わる方々に、少しでも楽しいお時間をご提供させて頂く事で、御恩返しになれば幸いです。
SPELLOに携わる全ての方々。
この場ををお借りし、改めてお礼申し上げます。
いつも、本当にありがとうございます。
今後共、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
スタッフ久世
イタリア料理
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩１分
定休日不定休
こんにちは。キッチン担当の嶋崎です。
写真は昨日のディナーでお出しした、フランス産のシャランの鴨肉のローストです。
エトフェ（窒息）によって血を体内にめぐらせる方法を使っていますので強い鉄分の香りがあり、その絶品の風味が「シャラン鴨」が最高の鴨肉（鴨の王様）とたたえられるゆえんです。 … ジューシーでコク深い味わいのシャラン鴨は、ローストが最高に美味しいと思います。
そんなご家庭では味わうことのできない上質な鴨肉、是非当店で味わってみてはいかがでしょうか？
ご来店お待ちしております。
SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休