どうも、難波ビストロオリーブの南です！

 

 

みなさん、チンタセネーゼと言う豚肉をご存知でしょうか？

 

 

知る人ぞ知るこの豚肉はある事で世界一だと言われています！ᕦ(ò_óˇ)ᕤ

 

 

それは、世界一値段が高い！

 

なのでお目にかかれるのは高級レストランの最上級コースくらいではないでしょうか？

 
 

 
もちろん高いにもそれ相応の理由があります…。
 

そもそもこのチンタセネーゼはイタリアのトスカーナ州。

シエナ地方に置いて古代ローマ時代より育てられている古代種なのであります。 

 

その時の人がもっと美味しい豚肉を作れないかと考え、北の白豚と地中海沿岸の黒豚を交配させて生まれたのがこのチンタセネーゼなのです！ 

 

その見た目も黒い毛並みに背中から前脚にかけて白い縞状の模様がある事から

 

シエナ地方(セネーゼ)の縞(チンタ)のある豚

 

チンタ・セネーゼと名付けられたのです！

 
豚の原種に近いこのチンタセネーゼは

 

肉質もイノシシに近い性質を持ちます。

 
赤身と脂身がしっかりと分かれていて

 

赤身の肉々しい旨味と脂身の極上の甘みが共存している奇跡の豚肉と言えるでしょう！ 

   
 

20年以上前に絶滅に瀕したこの豚肉は

見事復活し古代ローマ時代より唸らせてきた美食家たちの舌を再び喜ばせることとなるのです！

 

 

そんな歴史的にも貴重なチンタセネーゼを

 

当店も入荷致しました！

 

みなさんにその味を知っていただきたいと思い、

価格も出来るだけ頑張らせていただいております٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

 

 トスカーナの古代豚を

これまたトスカーナのキャンティクラシコで 

 

 

 

古代ローマに想いを馳せながら堪能してみてはいかがでしょうか？

 
 

以上、炭火焼きとワインのお店

難波ビストロオリーブでした！