イタリアのジンのご紹介です！

サバティーニ社　ジン

トスカーナ州のサバティーニ社の敷地内で育つジュニパーベリー、フェンネル、オリーブの葉等　9種類の自然由来の植物を使用し　伝統的な技術を持つロンドンの蒸留所で作られた1本です。20種の植物を試し　試行錯誤の末絞られた9種類。

お食事のシメに如何ですか？

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

こんにちは。
キッチン担当の嶋崎です
手打ちのピーチを打ちました。
ピーチはトスカーナのシエナ発祥のパスタで、
卵を使わないうどんのような生地となってます。
もちっとしていて、主にトマトソースのパスタや、イノシシのラグーと合わせるのが現地の食べ方です。
今日の賄いで食べてもらおうと思ってます。
どんな感想頂けるかたのしみです。
今日も元気に営業させて頂いてますのでよろしくお願いします。

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

　定休日 不定休

こんにちは。
キッチン担当の嶋崎です
先日フードライナーさんの展示会がリッツカールトンホテルでありました。
その様子をすこしだけ。
ワインの種類が豊富で沢山試飲もできました。

本店のワインリストに載っているワインも沢山試飲できて味を再確認することもできました。

本日も通常営業させて頂いてますので、ご予約お待ちしてます。

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

昨日に続きこちらは、ベルモットロッソです！

昨日のブログは　ビアンコ(白)

今回はロッソ(赤)。

ビアンコはマスカットをベースに作られましたが、ロッソはネッビオーロと言う、ピエモンテ州の赤ブドウをベースに作られております！

(ネッビオーロはイタリアを代表するブドウ品種で高品質のワインが造られます!)

木樽で、ゆっくりと熟成させ　非常にバランス良く仕上がっています。

ビアンコとのお飲み比べも　勿論ロッソのみでも、スペッロで、イタリアを感じてみませんか？

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休

新しいお酒入荷しました。

ベルモットクラッシコ ’16

デル　プロフェッソーレ社

白ワインを、ベースにスパイスや、ハーブを漬け込んだお酒で、オンザロックや、ソーダ割りにして頂く、イタリアでは、食前酒の定番です。

こちらのベルモットは北イタリアピエモンテ州原産で、マスカットで作った白ワインをベースに現地周辺に生息するハーブやスパイスを使用し、その昔18世紀末イタリアで親しまれていたスタイルをローマの有名なバーテンダーさんとコラボレーションし、復活させた代物。

イタリアンスタイルで、食前酒や、お食事後に

もぅ少し　って言う時に高品質の逸品

いかがですか？

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休

ディナーのメイン料理の流れを。

今か今かと待ちわびているお客様の元へ。

キッチンの中はこんな風になっています。

先ず、付け合わせを。

苺のリゾット

そして、

タルティーヴォ！(イタリアのお野菜)

お肉を切り分け

フランス産ホワイトアスパラとソースを。

丁寧に美しく。

綺麗なタータンチェックに焼き色がつき、しっとりとした焼きあがりのお肉！

そして春トリュフ！

食べるのは一瞬ですが、手間暇をかけ、食材にこだわり、試行錯誤し、毎日奮闘しております。

私共の頑張りがお客様の少しのお力添えになれたなら、こんなに嬉しい事はありません。

いつでも、いつ迄でも、旬の食材と共にお待ちしております。

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休

ピーチって桃じゃ無くて、中部イタリアの　　トスカーナ州のパスタで、強力粉と水で作った、太い、まるでうどんの様な手打ちパスタです。

昨晩は卵、乳製品のアレルギーをお持ちの方のご予約を頂きパスタ料理にピーチをご用意しましたッ！

そして、全てのお料理を嶋崎が担当致しました。

真剣です！

ズワイ蟹とカラスミのソースです！

ソースとの絡み具合があんまりにも　　　　美味しそうで見惚れていたら、少し分けてくれて、即、味見ッ！

けしからん美味しさでした！

イタリアには手打ちパスタ凄く沢山あるので

先ず、ピーチって言うパスタ

是非　食べにいらして下さい！

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休

そろそろ歓送迎会のシーズンになって来ましたね。

勿論　スペッロ本店でもご予約承っております！

お人数　ご予算はご相談に応じてご予約承っております！

お席に限りがございますので、お早めに　　ご検討下さい。

宜しくお願い致します。

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休