こんにちは。焼き菓子と、パンを担当させて頂いてます、アオシです。

爽やかで、気持ちいい気候だったので、六甲山に登ってきました。

無心でひたすらに登って、たどり着いたときの達成感と最高峰からの景色はなんとも言えないものがありますね。下山したあとは有馬温泉に浸かって、高速バスで大阪に帰ってきました。秋を満喫出来てとてもいい一日になりました。

本日も通常通り営業致しておりますので、ぜひご利用下さい。

イタリア料理

spello

堺筋本町

大阪市中央区久太郎町1-6-20 1F

06-6262-7044

こんにちは。キッチン担当しています嶋崎です。
今日はキャンティクラシコについてご紹介させて頂きます。こちらのワインはカファッジョが所有するエステート内すべてのブドウを使用して創られていて、温度管理されたステンレスタンクで発酵後オークの大樽で１２ヶ月熟成されていて、
チェリーやラズベリーの果実のアロマに甘草、ミネラルを感じる土のニュアンスがアクセントになった深みのあるタンニンが特徴のしっかりした赤ワインとなってます。
グラスでお出ししていますので是非ご賞味くださいませ。イタリア料理spello堺筋本町大阪市中央区久太郎町1-6-20 1F06-6262-7044

こんにちは。焼き菓子と、パンを担当させて頂いてます、アオシです。

今日も晴れるみたいですが、夕方から雨の可能性もあるみたいなので、折りたたみ傘をご持参下さいね。本日も通常通り営業致しております。

15日は本店はお休み頂いてますので、予めご了承ください。他店舗への案内もさせて頂きますので、お問い合わせも随時お待ちしています。

写真はナポリーニのモンテファルコサグランティーノ という赤ワインです。

産地はウンブリア州で、土着品種のサグランティーノ を使用したワインです。

日当たりの良い東向きの丘で、手摘みで収穫されます。風通しの良い場所で75日間の日陰干しした後、15日間のアルコール発酵を行いその後は小樽で6ヶ月と、中樽で18ヶ月熟成させます。さらに9ヶ月の瓶内熟成をしてようやく出荷となります。

アプリコットやブルーベリーの完熟した香りや複雑さ、甘みとタンニンの絶妙なバランスで上品で魅惑的な味わいとなっています。
ぜひお試し下さい。

イタリア料理

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堺筋本町

大阪市中央区久太郎町1-6-20 1F

06-6262-7044

こんにちは。焼き菓子と、パンを担当させて頂いてます、アオシです。

今日は日中も過ごしやすい気温になるみたいで、お出かけ日和になりそうですね。本店は本日もランチ、ディナー共に営業致しております。ぜひご利用下さい。

写真は、左のウトさんがご結婚されたということで、そのお祝いと、ユリちゃんの誕生日のお祝いを本店でしました。

ウトさんはspelloにおいても、ムードメーカー的な存在なので、笑いの絶えない明るい家庭で、末永いお幸せを祈ってます。

ユリちゃんは一見クールな感じに見えて、天然な部分もあり、いつも場を和ませてくれています。お誕生日おめでとうございます。

ウトさんはBARで、ユリちゃんはオステリアに勤務していますので、気になった方はぜひ会いに行って下さいね。

イタリア料理

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シェフが少し触っただけで、離れた所にいても、瞬間的にハッキリとした香りが漂ってきました。

中部イタリア マルケ州 (今回は)

白トリュフ デス‼︎

サマートリュフより

秋トリュフより

冬トリュフよりも

格段に香りが高く

広大な土地から

正に

“宝物を探し当てる” 位に

希少価値の高い 代物なんです。

とても、香りは強い

なのに、密封して香りを 閉じ込めても

到着した日から 日に日に 香りが

薄らいでいきます…

収穫量が極端に少なく、人工栽培が出来ない。

キノコの一種とは言え、

黒トリュフの3倍の価格のする

宝石。

でも、食べ物…

濃厚な香りをぜひぜひ 香って頂き、

食して 頂きたいです。

リゾット！

パスタ！

お料理の上から スライスと！

夢の世界へお誘い致します。

こちらは、トリュフ専用の台です。

価格もトリュフに見合っています。

スタッフ 久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅6号出口 徒歩1分

営業時間 ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー 17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

こんにちは。焼き菓子と、パンを担当させて頂いてます、アオシです。

お昼は少し暑いみたいですが、昨日に続いて気持ちのいいお天気になりそうですね。本店は本日も通常通り、ランチ、ディナー共に営業致しておりますので、ぜひご利用下さい。

写真はサリステッレというワイナリーの、カベルネフランという赤ワインをご紹介します。

産地はフリウリ ヴェネツィア ジューリア州で、品種はカベルネフラン100%になります。

標高８０メートルの丘の泥灰土が多く混じった粘土質の土壌で栽培され、9月最終週に収穫されます。

紫色を帯びた照りのあるルビーレッドでハッキリとした印象で青々とした草原の香りやハーブの香りで、カベルネフランの品種特性がほのかに感じられます。
バランスのとれた味わいで心地よいタンニンや酸味があり余韻も長く続きます。

ワイナリー名の”salis terræ”はラテン語で”塩の土地”という意味みたいです。

昔は塩がすごく貴重であったことからこの土壌は当時の塩のように貴重で大変価値のある土壌というのを示しているんですね。

ぜひ一度お試し下さい。

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こんにちは。焼き菓子と、パンを担当させて頂いてます、アオシです。

昨日は雨が降りましたが、今日はバッチリ秋晴れになりそうです。洗濯日和になりますね。本日も通常通り営業致しております。ぜひお気軽にご利用ください。

チョコとオレンジのパウンドケーキ焼きました。お土産やおやつとしてお使い下さい。税込み180円（税込）で販売中です。ぜひお試し下さい。

イタリア料理

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こんにちは。キッチン担当しています嶋崎です。
昨日odonaほんまもんより新鮮なバジルが入荷しましたので色がいいうちにサルサジェノベーゼにしたいと思います。
トロフィエと言うパスタに合いますので是非ご賞味くださいませ。
本店は今日も通常営業しておりますのでご来店お待ちしております。

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こんにちは。焼き菓子と。パンを担当させて頂いてます、アオシです。

10月15日は、本店お休み頂いてます。予めご了承ください。15日以外は、通常通り営業致しております、随時ご予約の方も承っておりますので、ぜひお気軽にお問い合わせ下さいね。

焼き菓子も引き続き販売中です。ぜひお土産などにお使い下さいね。

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こんにちは。焼き菓子と、パンを担当させて頂いてます。アオシです。

いよいよ10月に入りましたね。今年も残すところ3カ月ですね。まだまだお昼は暑いみたいです。急な雨にもご注意下さいね。

本日も通常通り営業致しておりますので。ぜひご利用下さいね。

写真はロッケディマンゾーニのランゲネッビオーロという赤ワインです。

産地はピエモンテ州で、品種はネッビオーロ100%になります。

ワイナリーのロッケ・デイ・マンゾーニは1974年に、ミシュランの星付きのレストランを経営していた夫婦が、ランゲの中心部の、古い農家とその周辺に広がる畑を買ったことから始まったみたいですね。

もともとは自分のレストランのためにワイン作りを始めたそうです。

さくらんぼなどの赤い果実の香りで、心地良い酸とフレッシュさを感じて頂けます。ぜひお試し下さい。

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