こんばんは！
ビストロオリーブの土本です☺︎
今日は幻の生ハム、クラテッロが入っています！
※画像はイメージです。（笑）
クラテッロは、腿肉を丸ごと使うパルマ産生ハムやその他の一般的なプロシュット（生ハム）と違って、
腿肉の中心部分にある特に柔らかい最上の部位を切り出し熟成させたものです¨̮ )/
だから美味い！だから幻！（笑）
是非試してみてください¨̮ )/
月別アーカイブ: 2019年2月
塩なしパン
焼き菓子とパンを担当させていただいています。アオシです。今日は塩なしパンをご紹介させて頂きます。
日本ではあまり見かけないですが、塩が入ってないパンはイタリアでは普通に食べられているパンなんです。塩が入っていないことで小麦本来の甘みを感じやすくなっています。
ぜひお試し下さいね。
イタリア料理
spello
堺筋本町
大阪市中央区久太郎町1-6-20 1F
06-6262-7044
バレンタイン
今日はバレンタインということで
barのりおちゃん、オステリアのゆりちゃんから
チョコをもらいました！
食べるのがたのしみです\ ♪♪ /
イタリアを代表する高級赤ワイン！
こんにちは、
アンティカ オステリア ダル スペッロの谷口です！
今日は、イタリアを代表する
赤ワインをご紹介致します〜
それが、こちら！
:バローロ パルッソ 2013
名前を聞いたことがある方も、
多いんじゃないでしょうか？
バローロとは、イタリアのピエモンテ州の
バローロ村で作られます。
ネッビオーロというブドウを100%
使ったワインで、力強さや、厳格さ、
深遠さが特徴的で「王のワインにして、
ワインの王」と称えられています！
こちらのバローロは、ハーフグラスから
ご用意しています！
バローロをグラスで楽しめるのでお店は
ほとんどないので、是非オステリア に
お越しの際は頼んでみてくださいね！
ANTICA DAL SPELLO
（アンティカ オステリア ダルスペッロ）
◆address
〒542-0076
大阪府大阪市中央区難波4-7-5光栄ビル1階3号室 ◆access
大阪メトロ各線「なんば駅」から徒歩約3分
近鉄難波線・阪神なんば線「大阪難波駅」から徒歩約1分
◆tell
06-6636-2323
◆open
11:30～13:30
17:30～23:00(22:30L.O.)
グラッパ紹介①
2月も中盤に差し掛かってきましたね…まだまだ寒い日は続きますが、体調には十分注意していきましょう！健康第一、三谷です！
さて今回は前回、前振りをさせていただいたグラッパについて勉強しながらご紹介させていただこうと思います！
今日ご紹介させていただくのはこちら！
イタリア ピエモンテ州
ベルタ社の“ブリック デル ガイアン”
です！！
こちらのグラッパを生産されているベルタ社は
今までになかった製法や良質な蒸留部分しか使わない徹底ぶり、他にもなんとクラシックを聴かせながら熟成させるなどによりグラッパ最高峰の地位を獲得しました。
なんと言っても当時はなかった‘バリック’と呼ばれるワインを熟成させる小樽でグラッパを熟成させる製法を最初にしたのがこちらのベルタ社になります。
これにより、円やかで味わい豊かなグラッパが出来たのです。
是非、食後にこちらのグラッパの余韻に浸ってみてはいかがでしょうか。
堺筋本町
イタリア料理
SPELLO
大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階
06-6262-7044
今日のオススメチーズ
こんにちは😃
なんば ビストロオリーブの藪内です！
当店では欧州のいろんなチーズを仕入れているのですが
きょうはその中からおひとつ紹介したいと思います。
リヴァロ
原産はフランスのノルマンディ地方です。
ウォッシュタイプですがそれほど癖はなく味わいはクリーミーでモチモチとした食感が特徴です。
しっかりめの赤ワインと相性抜群なので
ぜひお試しください！
ドフィノワ
こんばんは！
ビストロオリーブの土本です☺︎
ランチの前菜用に、ドフィノワ作りました☺︎
じゃがいものデンプンだけで濃度がつき
この時期に食べるとホッとしますね\ ♪♪ /
次は玉ねぎでも入れてみようかと思います♪♪
ホタルイカ入荷しました！
こんにちは😊
イタリアンバールスペッロの樋口です。
これから旬を迎えるホタルイカ
まだ小さいですが入荷しました！
菜の花と合わせオイルベースのパスタで
お召し上がり下さい🍝
本日もお待ちしております！
イタリアンバールスペッロ 樋口
市場！
こんばんは☺︎
ビストロオリーブの土本です！
日、月と連休を頂いておりまして
白浜へ家族と旅行に行かせて頂きました！☺︎
今日は、とれとれ市場に行って
色んな魚や野菜があり
興奮しました！（笑）
こんな料理に使えるのかなぁ
とか、職業病かもしれないですが（笑）
市場って活気があって、エネルギーもらえて
楽しかったです！（笑）
明日からもお仕事頑張ろうと思います！
是非、ビストロオリーブまできてください( ¨̮ )
メニューが少し変わりました！
こんにちは、
アンティカ オステリア ダル スペッロの谷口です！
いつもディナーでご用意している
メニューが少し変わりました！！、
より美味しいと満足感を
提供出来るように量やお値段を少し変更しています！
これからも、今まで以上に皆様に
美味しいを提供していきますので
是非お越しください〜
もちろん、メニューに載っていないお料理も
出来る限り作ります！
本日、お席に余裕があります。
是非、ご来店お待ちしております！
ANTICA DAL SPELLO
（アンティカ オステリア ダルスペッロ）
◆address
〒542-0076
大阪府大阪市中央区難波4-7-5光栄ビル1階3号室 ◆access
大阪メトロ各線「なんば駅」から徒歩約3分
近鉄難波線・阪神なんば線「大阪難波駅」から徒歩約1分
◆tell
06-6636-2323
◆open
11:30～13:30
17:30～23:00(22:30L.O.)