いつもご来店頂きありがとうございます。BARスペッロの宇都です。送迎会のシーズンになりました。BARスペッロでは飲み放題の付いたお料理のコースを3名様以上から用意してます。2階、3階のお席の貸切もご相談に応じますのでお気軽にお問い合わせ下さい。
日別アーカイブ: 2019年2月15日
グラッパ紹介②
昨日はバレンタインデーでしたね…。最近、自分チョコと言うのがあるらしく、エクレアを買って食べました！三谷です！！
さて、今回は前回に引き続きグラッパ紹介をさせていただきたいと思います！
今回のグラッパはこちら！
ポーリ社の“アモローザ ヴェスパイオーロ”
です！
こちらのポーリ社はグラッパの聖地とも呼ばれている、ヴェネト州 パッサーノ・デル・グラッパ近郊にある1898年創業の家族経営のメーカーです。
創業者のジョバッタ・ポーリはなんと、手押し車に小さな蒸留機を載せて家々を回ってぶどうの絞りかすを蒸留して生計を立てていたそうです。
普通なら捨ててしまう所を少量ずつながらも集めて周り、グラッパにして商品価値を付けて販売すると言う地道な活動を続けていたとは驚きですね…！
その情熱が何世代にも引き継がれ、ヴェネト州を代表するグラッパメーカーにまでなったのだと思います。
あまりの驚きにメーカーについてのご紹介になってしまいました…。
次回、こちらのグラッパについて書かせていただきます！すいません！
堺筋本町
イタリア料理
SPELLO
大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階
06-6262-7044
絶滅の危機から、作り出された美味しいワイン！
こんにちは、
アンティカ オステリア ダル スペッロの谷口です！
最近、あっという間に時間が経つように感じ、
年が明けたかと思えばもうすぐ3月がきますね〜
今日は、絶滅の危機から
作り出されたワインをご紹介いたします！
それが、こちら！
:マストロ ベラルディーノ タウラージ
ラディーチ リゼルヴァ
こちらのワインは、アリアニコという
ブドウ品種を使っています。
イタリアのブドウは、品種がとても多く
その中でもアリアニコは生産するのが
難しい品種だった為、絶滅の危機にありましたが
絶滅を乗り越え作られたこちらのワインは
「南のバローロ」と呼ばれる程、
高級ワインとなりました！
タンニンを豊富に感じつつ、
強い酸とコクが綺麗にまとまった一本です。
お肉料理との相性が抜群で、
ローストしたお肉やジビエなんかと
合わせていただきたいですね！
是非、オステリア にお越しの際は
頼んでみてくださいね！
ANTICA DAL SPELLO
（アンティカ オステリア ダルスペッロ）
◆address
〒542-0076
大阪府大阪市中央区難波4-7-5光栄ビル1階3号室 ◆access
大阪メトロ各線「なんば駅」から徒歩約3分
近鉄難波線・阪神なんば線「大阪難波駅」から徒歩約1分
◆tell
06-6636-2323
◆open
11:30～13:30
17:30～23:00(22:30L.O.)
幻の生ハム クラテッロ
こんばんは！
ビストロオリーブの土本です☺︎
今日は幻の生ハム、クラテッロが入っています！
※画像はイメージです。（笑）
クラテッロは、腿肉を丸ごと使うパルマ産生ハムやその他の一般的なプロシュット（生ハム）と違って、
腿肉の中心部分にある特に柔らかい最上の部位を切り出し熟成させたものです¨̮ )/
だから美味い！だから幻！（笑）
是非試してみてください¨̮ )/