日別アーカイブ: 2020年11月15日

またまたこだわり食材

今朝オーナーが市場から、とっておきの食材を

仕入れて参りました!

この状態から、塩漬け、乾燥させ、仕上がりは来月上旬までかかる、日本では3大珍味と言わる、カラスミです!

写真でもお分かり頂けますが、非常に良質な

代物を購入出来ましたッ!

下処理をしっかりし、生臭みを取り、

塩漬け、重し、乾燥 等 状態を見極め、

時間をかけて、じっくりと作り上げます。

手間暇かけお客様の元へと。

待ち遠しいですね。

オーナーはどんなお料理にお披露目するのか⁈

来月上旬頃、ワクワクしてご来店なさって下さい♪♪

スタッフ久世

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分

定休日不定休