新しいお酒入荷しました。
ベルモットクラッシコ ’16
デル プロフェッソーレ社
白ワインを、ベースにスパイスや、ハーブを漬け込んだお酒で、オンザロックや、ソーダ割りにして頂く、イタリアでは、食前酒の定番です。
こちらのベルモットは北イタリアピエモンテ州原産で、マスカットで作った白ワインをベースに現地周辺に生息するハーブやスパイスを使用し、その昔18世紀末イタリアで親しまれていたスタイルをローマの有名なバーテンダーさんとコラボレーションし、復活させた代物。
イタリアンスタイルで、食前酒や、お食事後に
もぅ少し って言う時に高品質の逸品
いかがですか？
スタッフ久世
イタリア料理
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分
ランチ11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日不定休
ディナーのメイン料理の流れを。
今か今かと待ちわびているお客様の元へ。
キッチンの中はこんな風になっています。
先ず、付け合わせを。
苺のリゾット
そして、
タルティーヴォ！(イタリアのお野菜)
お肉を切り分け
フランス産ホワイトアスパラとソースを。
丁寧に美しく。
綺麗なタータンチェックに焼き色がつき、しっとりとした焼きあがりのお肉！
そして春トリュフ！
食べるのは一瞬ですが、手間暇をかけ、食材にこだわり、試行錯誤し、毎日奮闘しております。
私共の頑張りがお客様の少しのお力添えになれたなら、こんなに嬉しい事はありません。
いつでも、いつ迄でも、旬の食材と共にお待ちしております。
スタッフ久世
イタリア料理
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分
ランチ11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日不定休
SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休
ピーチって桃じゃ無くて、中部イタリアの トスカーナ州のパスタで、強力粉と水で作った、太い、まるでうどんの様な手打ちパスタです。
昨晩は卵、乳製品のアレルギーをお持ちの方のご予約を頂きパスタ料理にピーチをご用意しましたッ！
そして、全てのお料理を嶋崎が担当致しました。
真剣です！
ズワイ蟹とカラスミのソースです！
ソースとの絡み具合があんまりにも 美味しそうで見惚れていたら、少し分けてくれて、即、味見ッ！
けしからん美味しさでした！
イタリアには手打ちパスタ凄く沢山あるので
先ず、ピーチって言うパスタ
是非 食べにいらして下さい！
スタッフ久世
イタリア料理
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分
ランチ11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日不定休
SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休
そろそろ歓送迎会のシーズンになって来ましたね。
勿論 スペッロ本店でもご予約承っております！
お人数 ご予算はご相談に応じてご予約承っております！
お席に限りがございますので、お早めに ご検討下さい。
宜しくお願い致します。
スタッフ久世
イタリア料理
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分
ランチ11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日不定休
SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休
フルコースをお食べ頂いた後でも
パスタを追加で。
と言うお声を結構頂く程 パスタもご好評頂いてて昨晩ご用意したパスタはこちらッ！
“フランス産ホワイトアスパラと 春トリュフビアンケッティのタリアテッレ”
ビアンケッティの香り、アスパラの甘みの絶妙なバランス！
季節感たっぷりの一品
お早めにどうぞ！
スタッフ久世
イタリア料理
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分
ランチ11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日不定休
SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休
いよいよ 春トリュフの
“ビアンケッティ”がやって来ました！
見た目は白トリュフっぽいのですが、
コロコロとした小粒で 収穫時期が1か月程と短く、産出量も少ない為あまり知られておらず、白トリュフと違い、加熱しても香りを キープ出来るのが特徴です！
早速昨日のコース料理に登場しました！
縮みほうれん草とリコッタチーズのラビオリ
寒くなると、グンと甘みの増すほうれん草を詰め エシャロットと白ワインのソースと タップリのビアンケッティ！です！
控え目な樽の香りとコクが広がる
ラヴィス社 ディアオル シャルドネ100%
お勧めです！
スタッフ久世
イタリア料理SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分
ランチ11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日不定休